1，選擇原料(大豆)
原料的選擇很重要，最好是高蛋白、有光澤的大豆。原料中可能會有發黴、蟲蛀的壞豆，會影響成品豆腐的口感。
2.浸泡大豆
如果浸泡時間不夠，或者浸泡時間過短，磨出來的豆漿會影響豆腐的制作。
第三步:煮果肉
烹飪時間不足可能會導致泡沫過多或對某些微生物的殺滅不足。影響豆腐質量。
4、點鹵
在鹵制過程中，如果加入速度過快，可能會產生塊狀物，影響豆腐的制作，鹵制溫度過高或過低都會影響豆腐的品質。
5.倒入模具準備凝固。
如果紗布密度不好，不壹定能充分擠出豆漿的水分。
6.豆腐成型
壓力過大或過小以及壓制時間的長短都會影響豆腐的最終形狀和口感。
目前，吃豆腐不僅是為了祝福，也不是為了顯示美德，但它對我們的健康有著非常重要的作用。
豆腐的“腐”與幸福的“富”“福”諧音。新年吃豆腐，祈求來年生活富足、富足、幸福。“豆腐”聽起來像“杜甫”，意思是全家幸福。
當然，新的壹年祝福越多越好。所以過年要貼福字，吃豆腐。“福”字現在被解釋為幸福，但在過去它意味著好運和好運。春節吃豆腐，無論是現在還是過去，都寄托了人們對幸福生活的向往和對美好未來的祝願。