核桃酥是老式點心的代表之壹。在我們缺油缺糖的日子裏，建國初期逢年過節走親訪友，都會買壹袋桃酥，用棕褐色牛皮紙或白紙裝訂，貼上郵票，再用麻繩捆上。壹袋壹斤，壹塊塊桃酥包成長方形，壹筷子半根寬，非常精致。
核桃酥南北都有生產，不同地方生產的核桃酥口味也不壹樣。其中以產於北京、天津、廣東、雲南和臺灣省的核桃酥最為著名。由於主要以核桃、大棗為原料，其營養價值很高，特點是質地細膩、柔軟、口感糯糯、甜味純正、桃仁香味突出。
擴展數據
核桃酥的營養及註意事項:
1，健腦護心。核桃酥中含有的核桃含有大量的元素，具有健腦、保護心臟的作用。
2、降低膽固醇。核桃酥中的核桃原料有亞油酸，可以吸收腸道脂肪，降低膽固醇。
3、核桃酥可以直接吃，和茶壹起吃味道更好。
4、肺炎、支氣管炎患者不宜吃核桃酥。
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