福州最正宗的魚丸應該去哪裏買？

福州是中國魚丸之都，其“魚丸文化”已有近千年歷史，影響深遠。世界上最大的鯊魚丸和最大的裹魚丸都誕生在福州。該地區生產的各類魚丸占全國市場份額的35%以上，其知名度遍布世界各地，尤其是美國和馬來西亞。國內其他省份(包括香港、臺灣)生產的魚丸，有時會打著“正宗福州魚丸”的旗號出售，可見福州魚丸深受百姓喜愛。

在福州，壹直有“無魚丸不入座”的說法，可見魚丸在福州風味小吃中占有極其重要的地位。很多外地遊客到福州旅遊，都會問“正宗福州魚丸”去福州哪裏吃。其實福州近代以後魚丸的種類和口味很多，永和魚丸、福新魚丸、德勝魚丸、時代魚丸、克勝魚丸、季翔魚丸、大福星魚丸、周吉魚湯、老城區的灣畔楊家魚丸等等都是知名老店，口碑不錯，能吃到相對正宗的福州魚丸。

當然可能有人會說這些老店都吃過，味道不正宗。其實這些老店做福州各種魚丸都很正宗。由於經濟快速發展，城市物價飛漲，房租和勞動力也在上漲。很多老店在控制成本的同時，也會出現口味偏差，這是可以理解的。這其實也是福州老城區魚丸口碑不如縣城的主要原因之壹。

總結:口碑較好的魚丸有福清乳清魚丸、廉江黃岐魚丸、長樂梅花魚丸、漳港魚丸。這幾個地區都是靠海的，福州做的魚丸比較傳統好吃。