近日，“辣條界扛把子”——衛龍赴港上市的消息不脛而走。據媒體報道，目前衛龍正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀合作，計劃於2021年在香港IPO，擬募資10億美元。
盡管衛龍官方暫未作出回應，但這更增加了外界對它的猜想與好奇。曾經不起眼的5毛街邊零食，如何逆襲成網紅食品，營收49億元，並將開啟它的資本擴張之路。
小作坊的大生意
說到辣條，不得不提到“中國辣條之鄉”——湖南平江。
據統計，目前全國辣條企業近1000家，行業年產值約為580億元，而平江縣就占據了半壁江山，辣條的年產值達200億元。江湖傳言，全國90%以上的辣條經營者，都是平江籍。
而平江也正是衛龍創始人劉衛平的家鄉。
1999年，高中畢業的劉衛平帶著弟弟劉福平從湖南平江“戰略轉移”到了小麥的生產地河南漯河，開起了面筋小作坊。
但他並未滿足於小作坊帶來的收益，從傳統小吃牛筋面中找到靈感，開發出中國第壹根辣條麻辣絲。而後改良設備，實現批量化生產，於2003年註冊“衛龍”商標，成為中國辣條行業第壹個品牌。
2005年，衛龍迎來成長期，衛龍小面筋、大面筋相繼問世，成為80、90後的美好回憶。
衛龍的破局之道
為確保品質，劉衛平花費數百萬將包裝機改成全自動，設立質量管理機構，還打造了全自動化無菌生產車間。
在流通渠道上，當許多辣條企業還在批發給鄉鎮超市時，衛龍已經選擇進駐大型商超以及連鎖便利店，建立起全國性的經銷商網絡。
2015年，衛龍正式布局電商渠道，進駐京東、天貓等各大電商平臺。根據小派的統計，衛龍目前在天貓旗艦店***有309萬粉絲，品類超過20多個，其中大面筋、魔芋爽、親嘴燒、小面筋、風味海帶月銷均在5萬 。
經過近20年的發展，衛龍可謂是坐穩了國內辣條界的頭把交椅，更是壹度登上美國奢侈食品榜單，售價約為11美元，折合人民幣80元左右。
在天貓海外平臺上，半年來辣條的出口增長超120%，衛龍辣條賣到了全球160多個國家和地區，日本成為辣條最大進口國，其次為新加坡、韓國、美國。
據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。其中，僅辣條品類年產值將近600億元。而衛龍的市場占有率排在第壹位，約為8.1%。
而據衛龍財報數據顯示，2019年衛龍營收為49.09億元，同比增長43%。品牌創始人劉衛平在衛龍食品2020年合作夥伴大會上對外表示，今年衛龍的目標是72億元。同時，根據2018年計劃，衛龍2021年要賣100億。
據悉，衛龍食品每天生產辣條三四千萬包，已經占據全國辣條行業的10%。僅衛龍旗下的魔芋產品，年銷售收入就達到了8306萬元，同比增長170.03%。
靠營銷出圈
除了成功的渠道建設外，衛龍另壹個亮點是它的鬼才營銷。
1）借勢營銷
2016年9月，蘋果推出新品iPhone7的當天，衛龍借勢出圈。推出了壹波「蘋果風」營銷，為旗下辣條制作了壹系列蘋果風格的廣告，正面展示了辣條產品的「高端」形象，還有模有樣地分析了辣條的成分。
2） 邀請明星代言
2010年，聯手人氣明星趙薇強勢襲來，重磅推出“衛龍”經典系列。2012年，衛龍力邀當紅人氣女星楊冪加盟，傾情代言“親嘴燒”“親嘴豆幹”等系列產品。
知名藝人代言帶來的超高人氣和影響力，使衛龍的品牌競爭提升到壹個新的高度。
3）品牌形象升級
為提高品牌形象，衛龍邀請專業攝影團隊，拍攝公司流水線與車間。還推出了簡約風的辣條包裝，全白的底調+搞怪語句，非透明包裝放棄舊有包裝向消費者直接展示產品的理念。
新包裝幹凈清爽的外表體現出來的高級感，壹改辣條往昔的低端廉價感。
衛龍的危與機
2018年8月17日，衛龍的“親嘴燒”就登上過寧波市鎮海區市場監督管理局的黑榜。不合格原因也是因為檢測出山梨酸含量0.219g/kg，脫氫乙酸含量0.0989g/kg，標準規定為不得使用。
2018年9月4日淩晨，衛龍食品在其官方微博對此作出回應，稱衛龍產品完全合法合規。
衛龍稱，自2007年開始,調味面制品(辣條)壹直執行各地方標準(其中以河南省執行的《調味面制食品地方標準》(DB41/T515-2007)及湖南省執行的《擠壓糕點地方標準》(DBS43/002-2017)為代表)。
2019年，央視3·15晚會上曝光了危險的辣條，生產條件極不衛生，無任何衛生防護措施。受此影響，衛龍陷入信任危機中。
由於辣條的售價相對便宜，以5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在壹些安全隱患。
辣條雖好吃，但如何摘掉“垃圾食品”的帽子，對於衛龍來說，等待將是重重考驗。
總體而言，衛龍的發展之路較為穩健，但這幾年食品安全問題的新聞依然時有出現。
此外，生產品種單壹，也是衛龍增長的瓶頸之壹。目前衛龍正在不斷豐富產品鏈，但品類擴充無法壹蹴而就，隨著零食巨頭在辣條方面的爭相布局，未來辣條市場的競爭也會越來越激烈。