南安板鴨的發展歷程

南安板鴨是當地的土特產，原名“腌”，最早產於明代江西北路南安府方屋塘(大余縣東門外)。距今已有500多年的歷史，大余縣人至今仍在使用這個名字。1905年成為銷往港澳的商品，轉賣到新加坡、馬來西亞等地。是東南亞國家的美味，也是親朋好友的珍品，在東南亞國家很受歡迎。南安在1980年被註冊為商標，因此得名南安板鴨。

南安板鴨是由大禹鴨肉制成的，它在1921年的巴拿馬萬國博覽會上獲得銀獎。1981年、1985年、1989年、1993年連續四年獲江西省優質產品獎，1986年獲部優秀獎、國家銀獎。南安板鴨被中國食品總公司收入《家禽與傳統禽肉制品》壹書，並被列為中國四大傳統鹽水鴨(南安板鴨、江西、福建建甌、江蘇南靖、四川建昌)之壹。南安板鴨素有“蠟王”之稱，南安板鴨是江南尤其是贛南的美食，是著名的旅遊產品。