1，白馬雞湯
白馬雞湯可以說是瀘州的標誌性美食，代代相傳，流傳了300多年。用的是當地的烏雞和山泉水，用砂鍋燉。煮出來的雞湯清亮可口，肉質鮮嫩，吃起來很過癮。
2.谷林辣子雞
白馬雞湯可以說是瀘州的標誌性美食，代代相傳，流傳了300多年。用的是當地的烏雞和山泉水，用砂鍋燉。煮出來的雞湯清亮可口，肉質鮮嫩，吃起來很過癮。
3.合江烤魚
合江烤魚起源於千年老縣合江縣。這裏的烤魚有壹個特點就是壹定要用碎耳根和豆花填充。斷耳根可以完美去除烤魚中的腥味，也讓烤魚有壹種獨特的香味。放豆花可以讓豆花更嫩更好吃。
4、老鹵匠小鴨子
目前，老鹵匠小鴨子的制作工藝已被列入非物質遺產，也是瀘州人的驕傲。裏面的老鹵汁是鹵鴨的法寶。由20多種優質植物香料精心配制而成，鹵制過程包括20多道工序。其次，炸金醬也是它的特色。最後鹵出來的鴨子看起來金黃透明，吃起來細膩爽滑，香甜醇厚，沒有腥味，很有彈性。
5.活水兔
活水兔成立於民國19年。後來經過幾代人的不斷改進和完善，成為遠近聞名的川菜。目前，納西族傳統制作工藝“活水兔”已被列入非物質遺產。密密麻麻的花椒，加上滾燙的滾燙的油，散發出獨特的香味，味道辛辣，讓人欲罷不能。
6.佛印雞湯
合江的佛印雞湯是壹種吃過就忘不了的味道。別的地方做不出來，主要是合江的水質問題。這裏的水質做出來的雞湯醇香可口，喝起來很清爽。烏雞肉蘸上當地的胡椒面，幹味十足。
7.堯壩紅湯羊肉
堯壩紅湯羊肉也被列入合江縣非物質文化遺產。可以說，早在清朝，當地就有老式羊肉湯出售。首先，這羊肉是當地吃野草長大的黑山羊做的。這是按照祖先傳下來的秘方烹制的。做好的紅湯羊肉讓人眼前壹亮，紅湯鮮美，羊肉鮮嫩，冬天吃起來很過癮。
8.谷林·培根
谷林臘肉可以說是四川瀘州古藺縣的非遺特產。它使用當地的黑豬肉，采用傳承千年的傳統工藝。用柏木和青岡經過多道工序熏制，做出來的臘肉最正宗，最香。
9.瀘州五香餅
瀘州五香餅是瀘州非常有名的小吃，是由民間的油餅改良而來，流傳了60多年。它主要由糯米、桂花、芝麻、白糖和植物油制成。餅好吃無渣，各種調料，裏面軟軟的。
巴荒10
巴荒是瀘州人津津樂道的美食。糯米加上濃濃香濃的紅糖，最後用梁特有的芳香油滋潤，是很多瀘州人的家鄉風味。