就像壹座燃燒的山。
盡管我們有各種各樣的武術
但還是不能自然落下。
這麽熱的天
大概只有它了。
可以幫助我們。
臺下的觀眾
大聲喊出妳的愛豆
——《冷面》
有句話說:冬天至日餃子，夏天至日面條。在三伏天，人們需要改變飲食，吃壹些清涼爽口、熱量低的面食，所以被稱為“三伏天面”。
夏天，小飯館裏，家家必有壹碗涼面。不銹鋼大碗裏的面湯，裏面全是冰渣。面包由蕎麥粉或玉米粉制成，上面覆蓋著梨子絲、壹兩片薄牛肉、黃瓜絲和半個煮雞蛋。對了，壹定要有壹湯匙醬。攪壹口面和湯，壹定要倒著吃。
又到了我科普的時候了。冷面不是韓國的，是屬於全體韓國人民的。比如延吉冷面就是吉林延邊自治區的。
北京最有名的延吉冷面壹定是西四北街的華天延吉餐廳，但是這碗面為什麽不冷？！！
因為面湯不夠涼，蕎麥面也有壹些軟糯，不夠爽滑，有韌性。除了大醬，面湯渾濁發黑，吃起來酸酸甜甜的。
這讓我在高溫下泡了這麽久有點難以下咽，但對於壹些喜歡吃熱面的食客來說，這是壹碗不錯的面。
不過還好他家最好吃的麻辣牛肉味道還是壹樣的，加上壹些白醋，吃起來酸酸的，開胃。
華天延吉餐廳(西四總店)
地址:西四北街181號(近西四酒店)
只有500米遠的家鄉菜館，前身是吉尼斯冷面。也是西四北街的老店。最近因為拆墻打洞，招牌不見了，外賣窗口只掛著延吉冷面幾個字。
招牌涼了，現在壓著。面湯清澈冰涼，喝壹口就很酸辣。回味鮮美，現在壓出來的蕎麥面也很濃。另壹種炒年糕，軟糯，甜辣，是妳盡情吃的。
家鄉餐館
地址:西四北街59號(近平安裏)
愛吃延吉冷面的老北京人比比皆是，但是壹口都不愛吃。他們就是喜歡老北京自己的冷面。他們在北新橋拉面喝壹碗啤酒，和胡同的老街坊壹起抽煙，壹根芹菜和腐竹，壹頓晚飯就結束了。
微風吹來，我坐在院子裏看著天色慢慢暗下來，然後隔著水大口大口地吃著涼涼滑滑的芝麻醬，外加兩瓣蒜和壹根黃瓜，食欲不振全靠它了。最得意的是加了壹勺辣椒油，才是真正的辣。
北新橋辣面
地址:北新街(近北新橋郵局)
但冷面吃多了，偶爾也會懷念熱湯面的溫暖美味。鼓樓吃的烤羊肉泡椒面，冷的傻乎乎的雞翅，還有最難忘的海鮮面，濃濃的蝦湯，每壹口都很好吃。
鼓樓吃面
地址:鼓樓東街東工街25號
在夏天來臨之際，感受許多好面帶來的柔軟和溫暖，撫慰妳破碎的心。
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