1.貴妃酥的制作方法:先將油皮中的低筋粉做成粉壁狀，再加入其他材料攪拌至光滑細膩，松弛30分鐘。將油酥中的材料混合至硬度適中，將油酥和油皮分別分成15份。
2.然後將油皮壓平卷成酥卷，折疊三次放松10分鐘。把松了的皮搟開，包成餡。關閉後表面刷水，蘸薯片，放入烤盤，200/65，438+070℃烘烤至表面上色，約25-30分鐘。