沭陽縣錢集鎮“範二鹵鵝”很有名氣。南來北往的客人路過錢集，總要捎上幾斤帶回去品嘗。範二，實名範躍華，他的作坊在錢集街東首，東邊緊挨205國道。“範二鹵鵝”的產生至今已有20個年頭了，從前有壹位南京的師傅在錢集負責指導鄉辦板鴨廠的生產技術，壹手絕活讓範二折服。後來，這位師傅返回南京搞鹵鵝加工，範二專門到南京拜他為師。學成回到錢集搞起鹵鵝加工。隨著加工技術的提高，“範二鹵鵝”漸成品牌，特別是“鵝四件”（鵝頭、鵝翅、鵝爪、鵝肫）很是暢銷，其中的奧秘，主要取決於它用料講究。選用的都是老鵝，經過宰殺下草鍋蒸煮，急火、慢火控制得當，在配料中加入適量的中草藥，做出的鹵鵝肉香味美，幹凈衛生、風味獨特，已申請註冊“範二老鵝”商標。目前，錢集鹵鵝的生產規模不斷擴大、質量享譽市內外，曾獲沭陽縣“十大農家菜”特等獎。