拼音:zhǒu zǒu的基本解釋
1.【豬腿上部】:豬腿與身體相連的部分。
2.【鞠躬】:手肘
泰康肘子是宋先生發明的。宋先生曾經是中央軍委領導的專職廚師。上世紀70年代，他調到河南太康。宋先生曾去過北京、上海、天津、成都等地學習烹飪技術。他師從老師，虛心好學，潛心鉆研。經過多年的探索，他融合了國內外的紅燒和烹飪技術，不斷創新和發展這道菜。因主料為上等豬肘，且最早產於河南省太康縣，故名“太康肘”。
河南太康位於河南省東南部，渦河上遊，豫東平原。太康是傳統農業縣，主要農作物有小麥、棉花、玉米、大豆、紅薯、花生、瓜果等。糧棉肉“三位壹體”總產量躋身“中國百強縣”。太康有著悠久的文化歷史。自古物富民美，人傑地靈。泰康的特色小吃是壹絕，泰康肘子就是其中之壹。
改革開放初期，宋先生創辦了壹家商務餐廳，主營太康肘子和河南菜。40多年後，泰康肘子蜚聲海內外。與許多傳統菜系相比，它的歷史可能並不長。但在中原卻以風味獨特而聞名。外地遊客來泰康吃不到泰康肘子，是壹大遺憾。從臺灣省回來探親的日本人、意大利人、澳大利亞人、泰國人等外賓和同胞，吃了泰康肘子都拍手叫好。1990泰康肘子被當地權威部門評為“優質風味小吃”，2003年周口“四大名吃”之壹，2006年榮獲“中原風味名吃”壹等獎。1990年，泰康肘子被相關部門評為“優質風味小吃”。
2003年被評為周口“四大名吃”之壹。
2006年獲得“中原風味名吃”壹等獎
2007年，“泰康肘子”商標在國家工商總局註冊成功。
2007年通過國家產品質量安全認證(QS認證)。
2008年被河南科技報《民生周刊》評為‘中原名吃’。
2010 12宋記美食系列《泰康肘子》入選河南電視臺。
榮獲“優秀風味榜上有名”榮譽稱號
2010 12成功與央視美食頻道、中國食品新聞網簽約，成為“戰略合作夥伴”。原料:豬肘子壹個。
輔料:八角、花椒、茴香、草果、姜、蔥、料酒、白糖、鹽等。
工序:將肘子放入油鍋中炸至肘子皮變成褐色後撈出，將輔料放入調料包中，將肘子放入，註水至肘子浸泡。加火4小時左右。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
手肘皮膚較厚，含有豐富的膠原蛋白，對身體的皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和結締組織都有重要作用，因此對延緩身體衰老有著特殊的意義。經常食用可以提高人體免疫力，延緩皮膚皺紋和人體其他部位的衰老。
泰康肘子的特點是“肥而不膩，色澤鮮艷，香氣宜人，酥脆可口。”