平湖西瓜已經種植了800年。具有含糖量高、汁多、果肉細、皮薄的優點。被譽為“江南第壹瓜”，已享譽海內外。已出口到香港、澳門、南陽。平湖的優質西瓜品種層出不窮。從20世紀初引進的“馬嶺瓜”，解放初期的“解放瓜”，20世紀60年代以來的“中玉瓜”系列，直到近年來的“平優1號”瓜，多次獲得省西瓜評審會第壹名。
在西瓜上雕刻各種精美的圖畫，內置蠟燭或電燈的“西瓜燈”藝術，是平湖人的獨創。1985年7月，平湖舉辦了建國以來第壹屆西瓜燈會。1991年後，每年都會舉辦盛大的西瓜燈藝術節。中央、上海、浙江、日本媒體做了報道。
平湖棗蛋
平湖臭雞蛋松軟晶瑩，醇香四溢，營養豐富，鮮美開胃，有助於消化，促進血液循環。它不僅是壹種隨餐的冷食，也是饋贈親友的絕佳禮品。它創建於250多年前的清朝雍正年間，後來作為貢品被乾隆皇帝授予金質獎章。曾在“南洋勸業會”、“倫敦博覽會”、“南京商品交易會”展出，獲得中外人士好評，並獲得巴拿馬博覽會獎牌。解放後在同類產品評比中名列前茅，榮獲部級優質產品獎和首屆中國食品博覽會金獎。受到日本前首相田中等外國友人的好評，產品遠銷香港、澳門及東南亞國家。
元青豆
元四季豆又名黑、黑四季豆，是黑毛豆中的上品。平湖袁青豆，皮黑肉綠，是浙江省五大名豆之壹，也是該市的傳統出口商品。據檢測，其蛋白質含量為43.5%，含有鐵、鉻、銅、鈷等微量元素，以及人體必需的17種氨基酸。綠豆燉豬蹄有催乳補血的作用，是很好的滋補佳品。《本草綱目》記載黑豆能補腎、寧心、明目、降氣利濕、清熱祛風；用黑豆治病的藥方有59個。黑豆也是卵磷脂、激素、維生素和蛋白質等藥物的重要成分。
明清時期平湖市就有栽培黑豆的記載。民國時期，上海有外商收購四季豆，也有廣州商人前來走私。21年，全市四季豆總產量1875噸，大部分出口。解放後，產地分布在8個鄉鎮。1956恢復出口，之後斷斷續續。1968年，全市收購四季豆1215噸，其中出口1015噸；1974-1976出口210噸，1977起停20噸。1987-1989 * *出口488噸，主要出口東南亞、日本、南美、北歐和香港等國家和地區。
蜂產品
平湖是蜂王漿高產蜂種的發源地，優質高產蜜蜂近10000箱。1998年，平湖開始以100%鮮蜂王漿樹立“油菜花品牌”的品牌。鮮蜂王漿的生產采用科學的生產操作規程和質量控制體系，采用現代保鮮技術，采後速凍，零下65438±08℃保存，確保蜂王漿的新鮮度。“油菜花牌”100%鮮蜂王漿自問世以來，以其優良的品質被消費者評為信得過產品，在' 98嘉興市優質農產品展覽會上被評為市級優質產品，在' 99浙江省優質農產品展覽會上被評為省級優質產品，並被評為嘉興市農業博覽會名牌產品和2006年中國浙江國際農業博覽會銀獎5438+0。
“無人機酒”是近幾年開發的特色產品。它以新鮮的雄蜂寶寶寶為主要原料，具有補腎生精、滋陰壯陽的功效，是男性保健的佳品。
同時，平湖培育蜂王漿高產蜂種。蜂王漿高產蜂種(1989)開始在浙江省20多個養蜂重點縣(市)試驗推廣，並迅速向全國推廣。向全國30個省(市)、1，000多個縣(市)供應蜂王2萬多只，改造低產蜂1，000多萬只。中國農科院蜜蜂研究所，吉林、江西蜜蜂研究所，浙江、山東、福建農業院校多次引進學習，第二次出口美國。由於平湖蜂王漿高產蜂種的推廣應用，全國蜂王漿產量從1987年的不足500噸增加到目前的2500多噸，增加經濟效益110多億元。
紅爪姜
生姜是平湖市的傳統特產，種植歷史悠久，尤其是當湖街道。當湖生姜的主要品種是“紅爪姜”，又名蓮子姜，是生姜中的極品。其肉質脆嫩，纖維含量低，味道麻辣鮮香，生吃熟吃，既鮮又腌。壹直是揚州醬菜的首選。近年來，當湖街道提高了“紅爪姜”的生產力，註冊了“紅爪姜”商標，制定了無公害生姜產品的技術規程和質量標準。“紅爪姜”品牌在2001和2002浙江農博會上兩次被評為優質農產品。
杜瓜
獨瓜，學名栝樓，中藥名栝樓，俗稱苦瓜，是平湖的傳統優質中藥。甜瓜的皮、仁、根塊均可入藥。常用於治療肺熱咳嗽、腸燥便秘，有抗癌作用。平湖獨瓜皮大、籽厚、脂肪含量高，富含三萜皂類、有機酸、糖類和色素。平湖獨瓜生產始於1935，多在新倉地區。解放後擴大到全市所有鄉鎮，70年代末成為全國獨瓜主產區之壹。80年代初，草橋鄉大量種植獨瓜，形成了壹條龍生產體系，產量和質量均居全國第壹。獨瓜年產銷量約占全國的60%，已形成全國最大的獨瓜經銷市場。
“新當湖”的鮮蘑菇
呼市的蘑菇生產始於1979，當時是上海國有外貿出口企業的蘑菇罐頭原料生產基地。近年來，香菇產業化經營水平不斷提高，實現了跨越式發展。1998，平湖市農副產品批發市場有限公司註冊了“新當湖”鮮蘑商標，並與市食用菌技術協會、市食用菌專業合作社在基地農戶鮮蘑銷售中采用該商標。2002年平湖市蘑菇栽培面積達624萬平方英尺，蘑菇總產量達8165噸，暢銷上海、浙江、江蘇等地的蔬菜市場。2001至2002年，“新當湖”牌鮮菇五次榮獲省農博會質量獎、嘉興農博會優質產品、平湖市優質農產品品牌獎、“消費者協會推薦商品”等榮譽稱號。
“新當湖”鮮菇以福建AS“2796”為母種，采用平湖市“新當湖”鮮菇標準化生產技術。商品菇經無公害栽培後，色澤潔白、質堅、形圓、鮮嫩，含有人體必需的賴氨酸、蛋白質、多種礦物質、維生素、不飽和脂肪酸和多糖。它們營養價值很高，是保健養生的理想食品。
“金平衡”苗豬
平湖市是全省乃至全國的苗豬和瘦肉型豬生產基地。從1996創立“金平衡”苗豬品牌，並於2001獲得國家商標局核準註冊。“金平衡”苗豬是以“嘉興黑豬”或“常家二元母豬”為母本，長白豬、約克夏豬、杜洛克豬或PIC豬為終端父本雜交選育而成，具有生長快、瘦肉率高的特點。近年來，平湖不斷加強仔豬生產管理，制定實施“金平衡”二元、三元仔豬地方生產標準，重點引進臺灣杜洛克、PIC等優質種豬，同時加強豬病防疫，實行豬耳標識別制度、疫病二次免疫和豬產地檢疫制度。2002年，我市生豬出欄654.38+0.5萬頭，其中654.38+0.2萬頭銷往上海、福建、廣東等省內部分地區，產值2.69億元。2001年，“金平衡”苗豬被嘉興市政府評為優質農產品，獲得浙江省農博會銀獎。