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為什麽第二三季的茶青這麽便宜?

現在是季節。

水仙茶,春茶,秋茶都不錯。夏茶夏茶不好,但是便宜。

秋茶,因為是秋天,雨水不充沛,所以形成了它的香味,只是水不如春茶。從價格上來說,秋茶比春茶貴,體現的是春韻,而秋茶則就是秋韻。兩者的本質區別在於魅力。

茶青是指以剛從茶園采摘的茶葉為原料,加工成幹茶(成品茶)。壹般鐵觀音茶葉為“三葉壹梗”(或“壹芽雙葉”)。

揀選方式分為人工揀選和機械揀選:

人工采摘:包括直接手摘、鐮刀/小剪刀采摘和大剪刀收割。直接用手采摘的方式,勞動強度大,效率低,采茶工的手指非常容易受傷。90年代以前用的。“剪刀收割”在上世紀90年代後開始流行,其特點是效率提高數倍。但收獲的茶葉長短不均,多有碎葉,品質不高。它們大多用於大量的顏色,甚至用於鐵觀音。90年代末,鐵觀音流行鐮刀/小剪刀采收法,特點是保留壹芽雙葉采收,效率略高於傳統的直接手工采收法,采茶者手指不易受傷。

機器采摘:自動機械采茶的優點是效率最高,缺點和剪刀采摘差不多。在實際條件下,揀選方法的選擇不是壹成不變的。比如鐵觀音,不壹定總是采用“鐮刀/小剪刀收割”成“壹芽雙葉”的理想方式,因為鐵觀音制造需要晴天,但壹個茶季的晴天往往非常有限。這時候采茶效率的問題就凸顯出來了。為了趕天氣,往往要求在短短幾天內將觀音茶葉全部收割完畢。這時候就需要用大剪刀或者機器收割了。