“10781”和“20822”屬於白酒國家標準，其完整的標準化方法應為GB/T 10781和GB/T 20822。其中GB/T 10781又稱固態白酒，GB/T 20822又稱固液白酒。
2.不同的原材料:
“10781”固態白酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥等糧食為原料，接種天然微生物，制曲釀造，屬於純糧白酒。“20822”固液型白酒由固液型白酒(不低於30%)和液液型白酒(純酒精勾兌白酒)組成。
3、流程不同:
“10781”固態白酒采用傳統釀造工藝，遵循自然發酵、自然增甜、自然陳釀的原則，在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要釀造過程中使用固體基質進行釀造。釀造過程復雜，需要較長的釀造時間。
“20822”固液型白酒采用新的釀造工藝。先用甘蔗、甜菜渣等糧食制成食用酒精，再將酒精和酒糟混合蒸熟，加入固液白酒發酵時丟棄的頭尾，提供白酒的香氣和口感。整個釀造過程相對簡單，所需釀造時間短。
4、口味不同:
在“10781”標準下生產的白酒，口感醇厚，香味濃郁，酒香飽滿，具有糧食發酵的獨特風味，回味綿長。“20822”固液型白酒混有大量酒精，味道刺鼻，酒味不足，入口幹澀辛辣，口味單壹，喝多了容易上頭。
5.不同的價值觀:
“10781”固態白酒的主要原料是糧食。谷物經過微生物轉化後會產生大量的谷氨酸，谷氨酸是生物體內對蛋白質代謝起重要作用的物質。此外，純糧酒還含有己酸乙酯、酶等豐富的營養成分。
“20822”固液型白酒不僅摻雜了大量酒精，還添加了多種香精添加劑，含有較多的醛類物質，尤其是乙醛，被世界衛生組織列為壹類致癌物質。
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