問題2:用不粘鍋有害嗎？不粘鍋主要采用耐高溫塗層，如聚四氟乙烯塗層和陶瓷塗層，特殊工藝鐵鍋和不銹鋼鍋。
如果炒鍋和不銹鋼鍋采用特殊工藝制作，材料本身完全無害，同時可以補充壹些鐵元素；
如果是真正的特氟隆塗層，成分是PTFE，相當穩定，不易分解，即使少量脫落，也不會被人體吸收，會隨著人體排泄系統排除。
合格的陶瓷塗層材料壹般熔點高(大多在2000℃以上)，高溫下化學穩定性優異，不會產生對人體有害的物質，但不合格的陶瓷塗層就不好說了。
問題三:不粘鍋安全嗎？無塗層不粘鍋更安全。德國歐力士的不粘鍋是微陶瓷的不粘層，不含P F O A，所以是非常安全的不粘鍋。
問題4:不粘鍋什麽原理好？有塗層還是無塗層？目前國內賣的鍋70%是鋁合金不粘鍋。與鐵鍋相比，這種鍋具有導熱性好、不粘、不油煙的優點，可以用在電磁爐上，清洗起來更加方便簡單。目前市面上各種材質的塗層都不粘，但都有優缺點。比如韓國產品壹般用陶瓷或者陶靜，缺點是容易脫落。因為陶瓷比較脆，容易脫落，所以特氟龍是最實惠的壹種。之前說特氟隆有毒，其實這是壹種誤解。因為特氟隆的熔點很高，所以在正常的烹飪中，特氟隆的毒性根本不會揮發。但是如果長時間幹燥，就很容易造成特氟隆溶解，就像我們平時用其他產品壹樣。如果不能正確使用，就會產生不良後果。所以只要按照說明正確使用，是不會對身體造成影響的。另外，壹定要樹立壹個觀念，任何產品都是有使用壽命的，而不是我們以前用的鐵鍋，只要鍋底不燒穿，就可以壹直用下去。像不粘鍋的使用壽命是兩年，過了時間不粘鍋的不粘效果會或多或少的降低，這很正常。
另外，人們在購買不粘鍋時要註意產品的詳細信息，不能只看價格，因為鍋體和鍋底是不粘鍋最重要的部分。目前市場上的不粘鍋主要有拉升鍋和壓鑄鍋。相對來說，壓鑄鍋的優點是受熱更均勻，鍋體更堅固，而拉起鍋更薄更輕更便宜，缺點是受熱不均勻，容易變形。另外還有鍋底。目前市面上有三種鍋底，壹種是普通底，只能用在燃氣竈上，價格便宜。另壹種是冷蓋底，也就是說大家可以看到鍋底有像洞壹樣的小圓圈。這種底可以用在燃氣竈和電磁爐上，缺點是導熱效果差，價格適中，另壹種是熱蓋底(鍋底是平的，沒有冷蓋底那樣的孔)。
列出目前國內品牌:
1，以蘇泊爾、阿斯達為代表的品牌，其主體是提鍋體和冷蓋底結合特氟龍內塗層。
2.以三和為代表的壓鑄鍋和以熱蓋底內置鐵氟龍為主體的品牌。
3.以陶瓷為代表的韓國品牌(是否真的是韓國進口，需要大家認可)。
4.以Zliren為代表的以不銹鋼鍋為主體的國外品牌，高價進口。
不知道以上回答對妳有沒有幫助。
問題5:用不粘鍋對身體好嗎？當然是有害的。不粘鍋不粘的原因在於鍋底有壹層叫“特氟龍”的塗層。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、全氟乙丙烯和各種含氟聚合物。在高溫下，聚四氟乙烯會釋放出十幾種有害氣體，導致壹些呼吸道敏感的動物死亡。
問題6:用不粘鍋好不好？用不粘鍋炒菜時，也要註意溫度不能太高，避免幹燒。最好用竹制器皿翻炒，以免塗層脫落。不粘鍋不能做酸菜，目前市面上賣的不粘鍋很少標註。因為不粘鍋塗層的主要成分是聚四氟乙烯，結合度低，不能完全覆蓋不粘鍋表面，會造成部分金屬層* * *在外面。對於西紅柿、山楂等酸味食物，或者醋漬大白菜、糖醋魚等酸味菜肴，在烹飪時會加入大量的醋，尤其是糖醋魚，而且是先加醋。在油溫高的情況下，醋酸會很容易腐蝕* * *。溫馨推薦:油煙最毒的花生油更適合中國人。另外，用不粘鍋炒菜時，也要註意溫度不能太高，避免幹燒。最好用竹制器皿翻炒，盡量避免塗層脫落。如果可能的話，最好用家裏傳統的黑鐵鍋。炒菜安全有效，還能補鐵，可謂“壹舉兩得”。
問題7:什麽樣的不粘鍋最好？目前廚具極其豐富。壹日三餐，妳用不粘鍋炒菜，用煲煲湯，用微波爐煮飯...專家告訴我們，必須正確選擇和了解安全使用方法，這將防止我們吸收過多的鉛、銅或鋁而被這些重金屬毒害。
指導老師:溫傑，協和醫科大學公共衛生博士。
●不粘鍋:不要用於高溫煎炸。
關於不粘鍋的安全性壹直存在爭議。2006年，國家質檢總局發現10%的不粘鍋重金屬和鉻含量超標。
近年來，大多數品牌的不粘鍋都提高了不粘塗層與金屬炊具的附著牢度。如果用專門做不粘塗層的廚具，塗層很多年都不會脫落。不需要擔心食物中的油漆碎片，因為這種物質是惰性的，無害的，吃了也不會被身體吸收。
不粘鍋的安全規範
1.不宜高溫油炸。不粘鍋的不粘塗層實際上是壹層厚度約為0.2毫米的薄膜，如果幹燥或油溫達到300℃左右，這層薄膜可能會被破壞，釋放出壹些重金屬成分，對人體有害。壹般做飯的時候，溫度不會太高。但如果油炸的食物在油炸過程中壹直處於沸騰狀態，鍋的溫度可能會超過260℃，容易導致有害成分的分解。
2.如果嚴重損壞，請勿使用。有壹些劃痕或刻痕的不粘鍋不需要扔掉，只有在出現大的碎片並影響其性能時才應處理掉。
3.用不粘鍋而不是鏟子炒菜，防止不粘鍋塗層受損。
●砂鍋:想買給廚房用。
很多人旅遊的時候都會買漂亮的陶罐，買了當湯鍋是很危險的。國家質檢部門曾在對陶器抽樣檢驗時發現部分產品鉛溶出量超標。長期使用鉛超標的鍋會導致鉛中毒，而少量的鉛會導致神經和大腦損傷，免疫力減弱。而從超市或商場的專業炊具貨架或專櫃購買的陶器會更安全。
砂鍋安全規範
1.不含酸性食物，以減少鉛、鎘在酸性環境中的溶出。
2.新買的砂鍋在使用前用4%的醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質。
瓷器也含鉛，使用前用醋煮壹下比較好。
不銹鋼鍋:不要長期裝鹹的食物。
不銹鋼制成的餐具美觀耐用。但是不合格的不銹鋼鍋會有安全隱患。不合格的不銹鋼鍋壹般是鉻超標。鉻被列為對人體有害的化學物質之壹，是國際公認的致癌金屬之壹。
不銹鋼鍋安全規範
1.不銹鋼長期接觸酸、堿也會引起化學反應。
學會反應。所以不銹鋼餐具容器不宜長時間裝鹽、醬油、蔬菜湯。
2.妳不能煮中藥。
3.盡可能少用洗滌劑，以免腐蝕產品。
●鋁鍋:不炒不腌不搓。
經測定，用鋁鍋煎炸食物時，所用的油在煎炸前每克油含鋁約6微克，煎炸後增加到10 ~ 20微克每克；蒸米飯的時候，米飯裏的鋁也會翻倍。
有人認為，鋁經常在大腦中堆積，會造成腦神經退化，嚴重影響人的行為和智力。但是美國專家已經排除了鋁和阿爾茨海默病之間有聯系的想法。他們認為，鋁制品在烹飪中的用量遠少於其他物質，如發酵劑和其他食品添加劑。
鋁罐安全規範
1.不要用腌制的食物打扮。腌制食品是強酸強堿的菜肴，容易與鋁發生反應，產生對人體有害的物質。
2.不適合高溫和用金屬鏟烹飪。用鋁鍋高溫煎炒，或者用金屬鏟與鋁鍋碰撞摩擦，都有可能在壹定程度上釋放出鋁，最好避免。
●銅鍋:千萬不要用生銹的銅鍋。
銅是人體必需的微量元素，但過量的銅對人體有害，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，甚至中毒。
專門用來做飯的銅炊具，鍋內壹般都有不銹鋼內層，少數有錫內層。銅的導熱性特別好，它會與接觸到它的任何東西發生強烈反應，包括空氣、水蒸氣和食物。不銹鋼內層可以防止銅
與食物接觸或與食物發生反應，但錫內層的鍋容易磨損，從而露出底下的銅，應慎用。
銅鍋安全規範
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問題8:用不粘鍋煮久了好嗎？使用不粘鍋時，溫度不能太高，否則會破壞塗層。幾年前，美國杜邦公司生產的不粘塗料被曝出高溫產生有毒物質，引發熱議。不過這幾年已經沒聲音了，不粘鍋產品還在賣，不過還是推薦用鐵鍋。專家說使用鐵鍋有益健康。第壹，做飯可以省油。時間長了，表面自然會產生壹層光澤，基本相當於不粘鍋的效果。做菜的時候不用放太多油，避免吃太多食用油。另外，鐵鍋不需要洗滌劑，用熱水和硬毛刷清洗，完全晾幹即可。第二，避免不粘鍋表面化學物質的潛在影響。不粘鍋的表面塗層通常含有四氟化碳。有研究表明，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發，隨炒菜油煙被人體吸入。另外，如果用硬鏟刮不粘鍋表面，四氟化碳會掉入食物中，容易被人體直接吃掉。而傳統的鐵鍋沒有這種化學塗層，自然沒有這種危險。第三，可以補鐵。在高溫下，鐵鍋中的少量鐵會滲透到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。適量補鐵對人體健康有益。
問題9:不粘鍋用哪種塗料比較好？現在的不粘鍋塗料基本上有兩種:壹種是水性不粘氟碳塗料，主要由PTFE提供。另壹類是近幾年才興起的陶瓷塗層。
水性不粘塗料很不粘，缺點是硬度不高，硬度達到2小時就很好了(德國鉛筆)，耐磨性有限。國內生產的不粘鍋基本都是出口歐美的鋁制或不銹鋼煎鍋，電飯煲在國內使用最廣泛。高檔產品壹般采用三層體系，比兩層體系耐磨性更好。但幾年前媒體報道PTFE可能致癌，於是陶瓷塗料應運而生。最大的賣點是不含PTFE，硬度很高，可達5小時以上，耐溫性好，能承受400度高溫。但缺點是長期不附著力不好，施工不方便。目前最好的陶瓷塗層都是韓國公司做的。
不推薦不粘鍋。水性氟碳塗料根本經不起折騰，就算用木鏟也用不了幾個月。陶瓷塗層更好，但是時間長了不粘性會大大降低。但是不粘鍋很好，優秀的不粘鍋壹定會讓妳滿意。歐美家庭用這些炸牛排和雞蛋。電飯煲最好選擇不粘鍋。壹鍋米做的水性不粘內塗層，絕對不會有壹粒米粘著。盡量不要選擇陶瓷塗層，因為時間長了不粘，幾個月後就會粘鍋。
水性氟碳塗料鍋和陶瓷塗料的區別在於漆膜非常光滑有光澤。柔軟和低光澤，基本上是黑色，水性氟碳化合物
市面上大部分品牌的不粘鍋塗料都是化學塗料，因為杜邦最早在不粘鍋塗料上使用了特氟隆商標，所以現在已經成為傳統不粘鍋塗料的統稱。
特氟隆的安全性尚無定論。除了產品本身的不確定性，中國不粘鍋企業大量使用國產低品質不粘鍋塗料，噴塗技術標準沒有嚴格執行，使得使用這種塗料的不粘鍋產品廣受質疑。目前，中國市場上基本上銷售塗層水平最低的不粘鍋。
問題10:成本30多元的不粘鍋可以安全使用嗎？對身體有害嗎？30多元的不粘鍋肯定不能放心使用。這個不粘鍋不可能是真正的不粘。現在，物理不粘鍋是專利技術，就像荷葉不粘水壹樣。只有把這種技術應用到鍋上，才能做到不粘鍋，所以價格肯定不是幾十元。我用的是韓國進口的richef，天貓上有參考。