豆粉是由脫脂大豆制成的。豆粉不僅具有大豆蛋白質含量高、不飽和脂肪酸含量高的特點，還具有抗衰老、健腦等保健功效，是壹種營養價值很高的食品。
因榨油方法不同，有豆粕和豆餅。豆粕是指溶液浸出提油後的殘渣，豆餅是指壓榨提油後的殘渣。