老家信陽菜能註冊商標嗎

不能，商標註冊申請，禁用縣級以上行政區劃名稱。告訴妳可以的都是忽悠，慎重。

另外，商標應該具有識別功能，妳這哪怕註冊成商標顯然也不具備識別功能，作為品牌，不易推廣，另外申請壹個臆造的商標，在使用的時候，可以以 “XX”信陽菜來宣傳，“XX”為妳的商標。