服務員倒酒禮儀包括倒酒操作技術動作的正確、迅速、優美、規範等，標準且具觀賞性的服務員倒酒禮儀往往會給顧客留下美好印象。
服務員倒酒禮儀操作流程
1、握瓶方法
握瓶姿勢正確是倒酒準確、規範的關鍵。正確的握瓶姿勢應是：商標朝外面向賓客，用右手的拇指、中指、無名指和小指捏住酒瓶的下半部;瓶身緊貼掌心，食指伸置瓶身上，以控制酒水流量。
2、工作巾的拿法：左手伸開、五指互靠，將對疊好10cm左右的工作巾(口布)置於拇指與食指間的虎口處夾住，工作巾(口布)兩端下垂對齊，操作時掌心向外，背於身後。
3、示瓶的方法
整瓶酒：拿著未開啟的酒水走至主人(點酒賓客)的右側，距離大約30cm;右手大拇指與其它四指成“V”字形托住瓶頸，商標朝向賓客，請客人確認。
盒裝酒：拿著未開封的酒走至主人(點酒賓客)的右側，距離大約30cm;將左手五指並攏伸直托住盒底，右手食指輕靠盒頂，拇指與中指、無名指、小指握住盒上部兩側；商標朝向賓客請其確認。
4、倒酒方法
倒酒方法有兩種，壹種是托盤端托倒酒，即將客人選定的幾種酒放於托盤內，左手端托，右手取送，根據客人的需要依次將所需酒品倒入杯中。這種倒酒的方法能方便顧客選用；另壹種是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸賓客酒杯中。
5、倒酒姿勢
倒酒服務時，服務員應站在客人的右側身後。規範的站位是：服務員的右腿在前，插站在兩位客人的座椅中間，腳掌落地。左腿在後，左腳尖著地呈後蹬勢，使身體向左呈略斜式，服務員面向客人，右手持瓶，瓶口向客人左側依次進行倒酒。每倒滿壹杯酒更換位置時，做到進退有序。退時先使左腳掌落地後，右腿撤回與左腿並齊，使身體恢復原狀。
再次倒酒時，左腳先向前跨壹步，後腳跟上跨半步，形成規律性的進退，使倒酒服務的整體過程瀟灑大方;服務員倒酒時，忌諱將身體貼靠客人，但也不要離得太遠，更不可壹次為左右兩位客人倒酒，也就是說不可反手倒酒。
6、倒酒時機
壹個是宴會前的倒酒，另壹個是指宴會進行中的倒酒。如果顧客點用白酒、紅葡萄酒、啤酒時，在宴會開始前五分鐘之內將紅葡萄酒和白酒倒入每位賓客杯中 ( 倒好以上兩種酒後就可請客人入座，待客人入座後，再依次倒啤酒。
如用冰鎮的酒或加溫的酒，則應在宴會開始後上第壹道熱菜前依次為賓客倒至杯中。宴會進行中的倒酒， 應在客人幹杯前後及時為賓客添倒，每上壹道新菜後要添倒，客人 杯中酒液不足壹半時也添倒。客人互相敬酒時要隨敬酒賓客及時添倒。