貴州茅臺酒產於中國貴州省仁懷市茅臺鎮。它是與蘇格蘭威士忌和法國幹邑齊名的三大蒸餾酒之壹。它是大曲醬香型白酒的鼻祖，是中國的國酒，歷史悠久。2012年7月30日，茅臺通過標註“國酒”初審，但遭到業內反對。
茅臺酒以小麥為原料，經過八次發酵，儲存兩三年才出廠。其獨特的感官指標是:白酒無色透明，飲用時醇厚甘甜，無懸浮物和沈澱，香氣突出，淡雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久。
茅臺酒的歷史
公元前135年(西漢第六年)，漢武帝的使者唐萌出使南越(今廣州)。在南越國王的宴會上，唐萌品嘗了今天產於仁懷的歷史名酒——勾醬酒。為了討好漢武帝，唐萌繞過奇夫壹帶，也就是現在的仁懷壹帶，為漢武帝取了枸醬酒。漢武帝喝了之後，覺得異常甜，稱贊“甜”，於是有了“唐萌讓西域喝檸檬酸醬”的說法。
葫蘆醬，這是醬香型白酒茅臺的前身。黔北水質優良，氣候宜人，當地人擅長釀酒。前人把這壹帶稱為“酒鄉”，而“酒鄉”中，以仁懷市茅臺鎮的酒最甜，稱為“茅臺燒”或“茅臺泉”。