為什麽火車上總會有人賣德州扒雞？

德州扒雞起於運河文化，後發展為鐵路文化，在物流網絡不發達的時代，地域性名吃通過車、船銷售和宣傳是個好途徑。德州扒雞原來老字號較多，後1956年國家搞公私合營，百脈歸壹宗，成立德州食品公司，即現在的德州扒雞股份有限公司前身。買最正宗的德州扒雞認準三個關鍵點：1、“德州”註冊商標，2、“德州扒雞”註冊商標，3、公司名稱：山東德州扒雞股份有限公司。有人提到的美食城和扒雞公司屬壹個集團的，裏面銷售的雞也是扒雞公司配送到店的。至於其他品牌現在也有不少，但由於“德州扒雞”四個字已被扒雞公司註冊，故此，其他品牌不能直接使用，通常會加上五香、脫骨之類的小字來打擦邊球。