農產品是農業生產的產品，如高粱、水稻、花生、玉米、小麥和各地區的土特產。國家規定，初級農產品是指在農業活動中獲得的植物、動物及其產品，不包括各種加工產品。
初級農產品是指未經加工的種植業、畜牧業和漁業產品。食用農產品是在農業活動中直接獲得的，經過分揀。
經去皮、去殼、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工的產品。，但不改變它們的基本自然和化學性質。初級農產品包括食用農產品。
初級農業畜牧業包括(包括家畜、家禽、野獸、昆蟲、爬行動物、兩棲動物):
1，牛皮、豬皮、羊皮等動物皮；
2、畜、禽、獸毛，是指未經加工的動物毛發和羽毛；
3、活的鳥類、活的動物、活的昆蟲、兩棲動物，如豬、牛、羊、牛蛙等；
4.清淡的鳥和新鮮的蛋。輕禽是指農業生產者用自己的活禽宰殺、脫毛的未分割的輕禽；
5.動物本身生產的產品或附屬產品，如蠶繭、燕窩、鹿茸、牛黃、蜂乳、麝香、蛇毒、鮮奶等。
擴展數據:中國農產品質量正在提高
近年來，農產品質量安全的可追溯管理受到消費者的廣泛關註。建立農產品質量安全追溯體系是創新農產品質量安全監管的重要舉措。
目前，全國追溯平臺運行平穩，數字化監管、機器換人等新型智能監管方式在局部地區積極湧現。去年6月底，國家農產品質量安全追溯平臺成功建立。
已在四川、山東、廣東三省上線試運行，平臺功能和設計不斷優化完善。農業農村部也出臺了農產品質量安全追溯管理辦法。
制定了國家追溯平臺的主體註冊、標簽使用等5項配套制度和7項基礎標準，規劃了追溯實施的保障機制。
追溯管理是加強農產品質量安全的重要手段。農業農村部農產品質量安全監管局局長廣德富表示，當前，要以規模化生產經營主體為重點，逐步以點帶面，加快推進國家追溯平臺推廣應用。
針對我國農業生產小而散、上市食用農產品身份不明等問題，農業農村部多次論證，提出建立與市場準入掛鉤的食用農產品證書制度。
在浙江、山東等6個省份開展試點，推動生產經營主體采取壹系列質量控制措施，確保農產品質量安全。
農產品質量安全的主戰場在基層。2014年農產品質量安全縣創建工作首次啟動，首批107個全國農產品質量安全縣，2017年確定第二批215個試點單位。
農業農村部將加強與市場監管部門的溝通協調，加快建立證書與市場準入的有效銜接，通過追溯和證書制度雙管齊下，推動構建從養殖場頭到餐桌的無縫監管機制。
質量安全縣的創建是當地的壹塊金字招牌，但不是壹勞永逸，需要動態管理。目前，農業農村部正在抓緊編制《全國質量興農戰略規劃(2018-2022)》。
積極謀劃質量興農扶持政策，建立壹套適應實施質量興農戰略的政策體系、評價體系、工作體系和考核體系，進壹步推動質量興農、綠色興農。
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人民網-中國農產品質量正在提高。