東坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市東坡區特產，國家地理標誌產品。是四川泡菜的典型代表，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，壹年四季都可以制作，是中國四川家喻戶曉的壹種佐餐菜肴。
四川省眉山市東坡區是中國泡菜之鄉，泡菜制作在東坡民間已有1500多年的歷史，東坡區位於四川省成都平原西南邊緣，地處岷江中遊，古稱眉州，是北宋著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍的故鄉，泡菜在東坡故裏俗稱酸菜，當年東坡不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜。古往今來，東坡故裏的城鄉幾乎家家戶戶都能制作泡菜。因此，東坡區被稱為“中國泡菜之鄉”。.
地理環境
眉山市東坡區這裏地處岷江中遊、雨量充沛、土地肥沃、夏無酷暑、冬無嚴寒、適宜種植無公害的根菜類、白菜類、芥菜類等蔬菜的種植，為泡菜加工提供了合適的氣候條件，和優良的制作原料。.
產業發展
東坡泡菜從20世紀80年代起才開始由民間制作走向工廠化生產的東坡泡菜，發展很快，2005年，率先提出打造“中國泡菜之鄉”，東坡泡菜首次以整體形象，參與全國市場的競爭；2006年，全市力推5個泡菜產品獲得中國馳名商標，實現“國”字號品牌的突破；2009年，市委、市政府出臺《關於強力推進泡菜產業發展的決定》，明確提出了“全國壹流、國際知名”的泡菜產業發展目標。該區在省道103線沿線、在位於眉山經濟開發區東區建起了中國四川泡菜產業園區。循著這樣的趕超戰略，眉山泡菜產業由21世紀初的年銷售收入不到1億元，突飛猛進到2010的年銷售收入30多億元，創造了10年30倍的“眉山速度”，使眉山躍升為四川泡菜的主產區、核心區、排頭兵。.
地理標誌產品保護
2009年，經國家質檢總局審核，決定對實施國家地理標誌產品保護。.
產地範圍
東坡泡菜地理標誌產品保護範圍為四川省眉山市東坡區所轄行政區域。.