1.材料:面粉500g，水300g，茄子1，肉餡500g，鹽適量，蔥花適量，料酒適量，十三香適量，香油適量，胡椒粉適量。
2、湯燒餅要用半熱面。
3、所以壹斤面先用三兩涼開水住，再用三兩涼水住，加5克鹽。
4.最好將圓形茄子切片，放入蒸鍋蒸15分鐘，去掉茄子皮，搗成番茄醬。
5、肉餡中加入松弛的黃醬和鹽，放壹些蔥花，加入料酒和十三香辣椒拌勻。
6、然後加入番茄醬，加入香油翻炒。
7.醒來後把它卷成長條形，把餡餅包起來。包的時候要找對兩片面團的捏法，這樣才能更平整。
8.烤的時候，兩面都要烤六七分鐘左右。