黑褐色果醬慕斯
參考重量:壹個6英寸見方的慕斯。
材料:奇峰蛋糕:雞蛋3個，低面粉51g，玉米油24g，牛奶24g，糖36g(加入蛋清)18g(加入蛋黃)。
慕思液:淡奶油100g，奶油芝士125g，糖20g，吉利丁片1(5g)，黑棕色果醬100g，牛奶50g。
表面裝飾:適量果醬和黑褐色果肉。
練習:
壹、做颶風餅:方法略。(這個配方的量，我用的是帝王25B的烤盤。復制出來後，我可以直接剪成慕斯模具的大小，厚度剛剛好，不用調整。)
第二步，制作沐浴露:
1，吉利丁片用冷水浸泡至變軟，瀝幹水分，加入溫牛奶融化備用。
2、淡奶油加糖至6-7分配。
3.奶油幹酪在絕緣水中攪打成無顆粒的精細狀態。加入果醬，攪拌均勻。倒入融化的吉利丁牛奶，攪拌均勻。加入鮮奶油，攪拌均勻。
三、組合裝修:
1，奇峰餅切大小，為餅底。
2.將慕思液倒入蓋上錫紙的慕思中，放入冰箱冷藏4小時以上，或冷藏過夜。
3.用熱毛巾包住模具，加熱，脫模，取出，抹上果醬，撒上黑褐色果肉切下的小顆粒。