然而，這兩種肉雖然營養價值很高，但在很多家長眼裏，也是燙手的“腥毛”。他們吃完容易生氣，不敢給孩子多吃。
那麽，牛羊肉怎麽吃呢？
牛羊肉，什麽時候送，什麽時候補？
所謂“頭發”，與食物的飲食習慣有關。如果飲食習慣與體內已有的壹些疾病和病原體相壹致，就可以誘發或加深這種癥狀。比如生冷魚蝦是虛寒之人的發品，甜品是高濕之人的發品。
牛羊肉是溫熱的。吃了它們會使人體血液溫而動，起到祛風化痰的作用。所以他們的飲食習慣和“熱、風、痰”是壹樣的，所以對以下孩子來說是妥妥的發:
體內有炎癥或積食的孩子:這類孩子體內有內熱。吃牛羊肉相當於火上澆油，讓熱度更上壹層樓。
陰虛或痰濕體質的孩子:陰虛或痰濕體質，津液不足或異常，牛羊肉的熱量會進壹步燒焦，消耗津液。
對牛羊肉過敏的兒童:過敏兒童對“風”邪最敏感，而牛羊肉可誘發和加重各種過敏癥狀。
相比之下，平和體質的孩子沒有這些風險。對於那些體質虛寒陽虛的孩子來說，牛羊肉的溫熱飲食習慣可以彌補其寒性，補氣血的飲食習慣可以彌補其不足。這時候牛羊肉的發質作用不是火上澆油，而是雪中送炭，成為有用的滋補品。
但是，孩子畢竟脾胃功能弱，消化起來確實需要更長的時間。為了避免誤食上火，家長要把牛羊肉的溫性飲食習慣控制在最適合孩子的水平。他們應該怎麽吃？
給肉菜加點香料，熱量加倍！
其實牛肉微溫，羊肉微溫，本來沒那麽燥熱。更多的時候，吃牛羊肉上火，要麽是吃多了，要麽是烹飪方法不對，助長了它們的熱度。
我們觀察吃牛羊肉的少數民族，他們經常用白水煮肉，很少調味。當我們煮牛羊肉時，我們經常會添加許多香料，如胡椒、大料、香葉等。為了最大限度地發揮肉的焦香味，我們喜歡用燉甚至炸的方法高溫加熱。
肉類本來就溫，花椒、大料等香料也比較辛辣。經過高溫烹飪，所有辛辣的香料都進入了肉中，無形中增強了肉的熱量，燉、煎、烤的方式加重了口感。這樣吃當然有助於燥熱，引起上火。
所以給孩子燉煮牛羊肉菜做粥湯比較好。不要額外添加調料，保持食物的原味，以清淡為主，更好的起到益氣補中的作用。
羊肉的香味怎麽弄？
不要用香料，建議用帶皮的姜去腥。因為姜皮涼，可以抵消壹部分熱量。
冬天吃牛羊肉，這個食材最合適。
烹調牛羊肉時，可以適當加入壹些溫潤涼性的蔬菜，可以平衡和中和牛羊肉的溫熱，使肉和蔬菜搭配合理，增加食物的風味和口感。
涼性蔬菜有:白蘿蔔、冬瓜、菱角、海帶、青甘蔗等。
冬天特別推薦白蘿蔔做食材。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開處方”。白蘿蔔有行氣、清熱、生津的作用。與牛羊肉壹起燉，可以抵消肉的熱量，同時可以有效防止孩子因為吃肉而便秘。同時，白蘿蔔的口感與牛羊肉非常契合，可以為肉湯增香提味，讓食物更加美味。
註意:
不要和那些滋補成分混在壹起，比如當歸、人參、黃芪等。否則，進補過度，會加重積食，損傷脾陰，引起體內發熱。
牛肉蘿蔔粥
材料:
牛肉50g，白蘿蔔1/4，大米50g，姜，蔥花，鹽。
練習:
1.牛肉洗凈，用蔥姜焯壹下，切碎備用；
2、白蘿蔔切絲，切成丁；
3、大米粥，粥煮開，加入白蘿蔔繼續煮5分鐘，再加入牛肉末轉小火熬粥；
4.關火前加壹點蔥花和鹽。
功效:補益氣血，潤肺健脾。
避免:
適合體質較弱，易得外感疾病的兒童食用。
辨證適用於3歲以上人群。
蠶豆病可以用
白蘿蔔羊肉湯
材料:
羊肉200g，白蘿蔔1/4，姜蒜蔥適量。
練習:
1.羊肉洗凈切成小塊，然後用開水焯壹下；
2、白蘿蔔洗凈切塊；
3、水入砂鍋，大火燒開後放入羊肉；
4.撇去浮沫，放入蔥姜末，轉小火燉羊肉至七成熟；
5、加入蘿蔔，小火燉15分鐘，加鹽調味。
功效:暖身養胃。
避免:
適合脾虛易積熱的兒童食用。
辨證適用於3歲以上人群。
蠶豆病可以用