霞浦是中國三大榨菜基地之壹。霞浦的氣候和土壤非常適合種植榨菜。產出的榨菜個頭大，肉質好，最大可達3.5斤。很多回來探親的華僑都喜歡吃當地的榨菜。霞浦縣將榨菜作為霞浦三大品牌之壹，爭創“霞浦榨菜”國家地理標誌保護產品，形成自己的品牌。
“霞浦的氣候和土壤非常適合種植榨菜。產出的榨菜個頭大，肉質好，最大可達3.5斤。很多回來探親的華僑都喜歡吃當地的榨菜。”縣農業局精作站站長胡誌強說。為推動榨菜產業快速發展，促進農民增收致富，今年，該縣將榨菜作為霞浦三大品牌之壹，努力打造“霞浦榨菜”國家地理標誌保護產品，形成自己的品牌。同時，農業部門深入開展技術培訓，到田間地頭指導農民在關鍵生產季節科學生產，並指導種植大戶組建專業營銷團隊，在霞浦古縣成立農心榨菜專業合作社，穩定榨菜價格，及時解決種植戶生產、銷售、加工中的問題。
去年秋收後，霞浦農業部門積極指導農民排水田、挖溝、種榨菜，並為農民提供種子和技術指導。看好榨菜市場的孫杜村也是信心滿滿，給我們算了壹筆經濟賬:從經濟價值來看，種植榨菜的經濟價值遠遠好於油菜、水稻等其他作物，每畝增加1萬元；按時間算，榨菜在大春生產更方便，當年6月165438+10月至次年3月的冬閑時間均可種植，有效提高了土地利用率，“冬閑田”變成了“賺錢田”。
據了解，目前該縣榨菜種植面積2.6萬畝。經農業部門實地測產，榨菜畝產已達2250公斤，全縣榨菜產量有望達到58500噸以上，帶動農民增收5500萬元以上。
霞浦是中國三大榨菜基地之壹，農民種植榨菜已有40多年歷史。由於缺乏龍頭加工企業，榨菜有時是農民的“富菜”，有時是農民的“傷心菜”。近兩年來，霞浦縣壹直致力於引進和建設大型加工廠，推進榨菜產業化。今年7月底，溫州商人聯誼會在該縣跨省獨立召開，榨菜加工項目再次被提上重點推進的位置。思源食品有限公司是霞浦縣在這次招商會上引進的。這家股份合作企業的股東與河南中原集團合作10多年，經銷“三菜”業務。雙方在商業運作中建立了良好的信譽。中原集團承諾為思源提供加工技術和資金支持。“思源”產品通過中原集團遍布全國的網點運作，可以進入全國各大超市的貨架。霞浦縣對思源公司非常重視，縣委書記謝親自掛靠了這個項目。165438+10月，“思源”用600多萬買下了原阜寧烤鰻廠，然後投入生產。
公司稱，2002年，“思源”公司將引進日本全套生產線，聘請上海市食品研究所專家教授開展榨菜配方研究，力爭當年加工榨菜1.5萬噸，按照“公司+農戶”的模式，在郊區和蔣莎榨菜主產區建立1.5萬畝榨菜生產基地。同時，在現有空地上，投資600萬元建設集加工、批發為壹體的綜合交易中心，每年舉辦全國榨菜、海苔、海帶交易會，擴大霞浦“三菜”知名度。
目前，該公司已投資300萬元支持郊區和蔣莎菜農建立5000畝榨菜生產基地，並與數百名菜農簽訂了榨菜收購合同。他們還在榨菜加工前在廣東省東莞市、陜西省Xi市、河南省鄭州市、北京市設立了小包裝榨菜營銷連鎖網點，並在國家工商總局成功註冊了“福寧牌”商標。此外，與思源同時引進的三才葉巍食品有限公司也加快了廠房建設。明年，霞浦榨菜有望通過加工進入全國各地的超市，極大地激發了菜農種菜的積極性。今年冬天，該縣* * *利用冬閑田種植了2萬畝榨菜。僅蔣莎就種植榨菜7500畝。古賢村農民鄭德雄去年只種了10畝蔬菜，今年種了50畝，其中村裏自留地種了3畝，郊區租地種了47畝。
霞浦榨菜
地域範圍
霞浦縣位於臺灣省海峽西北岸，福建省東北沿海，北緯26° 25 '-27° 07 '，東經119° 46 '-120° 28 '。東臨東海，西接福安，北接福鼎、柘榮兩縣，西南接寧德、柘榮兩縣。全縣國土面積1489.6平方公裏，全部劃為區域覆蓋。保護區分布在宋城街道、松崗街道、長春鎮、崖城鎮、新安鎮、蔣莎鎮、胡夏鎮、三沙鎮、鹽田畬族鄉、水門畬族鄉、崇儒畬族鄉、白楊鄉、北壁鄉，適宜耕地20萬畝。現有榨菜種植面積3.05萬畝，年產鮮菜8萬多噸。
產品質量特性
1.外部感官特征:霞浦榨菜與川菜、浙菜相比，最大的特點是體積大，平均縱徑14.5cm，橫徑12.4cm，單個莖瘤平均重550g，莖瘤近旋轉狀或蓮花狀，表皮淡綠色，肉瘤大，鈍圓，有溝紋。2.內在品質指標:蛋白質≥0.15%，粗纖維≥0.70%。3.安全要求:嚴格執行NY5299-2005無公害食品芥菜標準。