商標申請註冊是為了取得商標專用權，如有需要可以申請的。妳的設想理論上可以，但實際上沒太大用。如果妳的商標被他人申請在其它類別，妳只能提異議、爭議來撤銷。別人只要將妳的商標略加修改就不侵犯妳商標的版權了，這樣在其它類別還是能註冊上的。
如果妳專註做某商品，那就別想多，把商品弄好，然後再打假。別指望別人不模仿妳，要知道咱可是山寨大國啊。