歌樂山辣子雞材料:1只公雞(約500g)、蔥花、姜末、蔥花、姜片。
調料:花椒、幹辣椒、鹽、味精、料酒、紅油。
歌樂山辣子雞的詳細做法
①將公雞洗凈，剁成小塊，加入蔥花、姜末、料酒、味精、鹽調味。
(2)鍋內植物油加熱，放入腌制好的公雞，炸至金黃色，撈出瀝幹油。
(3)鍋內留底油，加熱。加入蔥、姜片、幹辣椒、花椒和紅油，翻炒至熟，加入鹽、味精、料酒和紅油。