知道中國有幾種牛肉幹嗎？蒙古的粗獷耐嚼、江南的細膩精致、四川的麻辣辛香、雲貴的香酥勁脆 、新疆的香醇滋潤、青藏的高潔天然、臺灣的鮮美多汁，中國牛肉幹的做法不少於7種，妳品嘗過幾種呢？
知道中國有幾種牛肉幹嗎？蒙古的粗獷耐嚼、江南的細膩精致、四川的麻辣辛香、雲貴的香酥勁脆 、新疆的香醇滋潤、青藏的高潔天然、臺灣的鮮美多汁，中國牛肉幹的做法不少於7種，妳品嘗過幾種呢？
中國的飲食文化實在是太豐富了，不同的地域，不同的民族，往往衍生出不同的飲食文化，就拿牛肉幹的做法來說，從北邊的內蒙，到南邊的西藏、雲貴川，從東邊的江浙到西北的新疆都各有不同，下面給大家細細道來。
內蒙牛肉幹
蒙古的飲食文化比較粗獷，大塊吃肉，大碗喝酒，有壹種屬於草原的豪邁，所有的飲食以烤最為著名，是中國最擅烤的民族，蒙古牛肉幹也是烤出來的。
蒙古牛肉幹用的是草原黃牛肉，有壹個很重要的步驟：風幹，將新鮮的牛肉自然冷凍風幹，使油和水分充分散發，讓肉質變得松散，這時候再用秘制的醬料進行浸漬，然後充分烤幹，這樣做出來的牛肉幹特別硬，但是吃起來很香很耐嚼。據說當年成吉思汗率領的蒙古軍隊戰鬥力那麽強，牛肉幹功不可沒，它攜帶輕便，上百斤的牛肉，做成牛肉幹只有十幾斤，蛋白質含量又高，再喝點水，就能迅速補充體能。
西藏牛肉幹
西藏是個很神奇的地方，天高雲闊、古老神秘，有著湛藍的天空、潔白的雪山、遼闊的草原、美麗的湖泊、虔誠的僧人，還有著壹群群飲冰雪融水，吃無汙染野草長大的牛羊。
牦牛是西藏比較特別的動物，生長在青藏高原海拔3000米以上的地區， 叫聲像豬鳴，又被人稱作豬聲牛，它屬於獨特的半野生半原始珍稀動物，生長在無任何汙染的環境，牦牛肉比普通的牛肉更加的細膩、鮮美、健康，是國際市場上稀少的高級肉類。
用牦牛肉制作的牦牛幹是西藏最吸引人的美食之壹，據說神奇的牦牛肉很抗寒，冬天身子冷，嚼幾片牦牛幹，就會覺得身上暖呼呼的。