西湖藕粉久負盛名。事實上，大部分西湖藕粉並不產於西湖，而是產於三裏村。三個村的蓮藕生產與其獨特的地理位置有關。古老的京杭運河穿村而過，雅蘭港、三村港兩河在村中交織，地勢低窪，水多地少，土壤肥沃，是種植蓮藕的好地方。當地盛產的白鶴蓮藕，七孔，肉質鮮嫩，塊狀大，粉質細，出粉率高。是制作藕粉的佳品。