天水無論氣候、土壤、日照等自然條件都非常適合蘋果生長。這裏種植的蘋果色、形、味俱佳，是西北地區最大的蘋果生產基地。天水從65438年到0974年被確定為中國六大出口蘋果產區之壹。
天水市北道區十裏鋪鄉花牛村培育出壹個蘋果新品種，是蘋果中的壹絕。它具有美麗的果形，鮮紅的顏色，突出的五邊，大的皮膚，厚汁，美味的香氣和中國的聲音。香港報紙盛贊中國西北有個“花牛園”，出產最優質的“花牛蘋果”，品質超過美國王牌蘋果——“蛇果”，超越世界各地的名牌蘋果。中國“花牛”蘋果被香港市場評為世界王牌。之後，中國正式將“花牛”作為蘋果公司的商標，並大量出口。在科研人員的努力下，“花牛”蘋果新品種不斷產生，果實品質穩步提升，已處於全國領先水平，成為天水市的支柱產業。
北島板栗
天水是中國板栗的原產地之壹。小隴山地區有大面積的天然板栗林。相傳，著名的“天津李贛”是秦始皇修築長城時從寶雞、天水等地引進的，在當地作為軍糧開發。北道區東部約有4000畝天然野生板栗，主要分布在東岔、梨園、五寨等林區。
近年來，天水市政府在梨園、東岔、齊壽等10多個鄉鎮建設了萬畝板栗商品基地。基地建設以來，取得了顯著的經濟效益，五年累計產出板栗90萬公斤，苗木200萬株。
甘谷胡椒
線辣椒在天水地區廣泛種植，其中甘谷辣椒產量最大，品質最好。甘谷線椒形似牛角，色澤紅亮，辣味濃，肉厚，油多，麻辣鮮香，易幹，經久不衰，久負盛名。
甘谷辣椒主要產於位於渭河河谷的磐安鄉。這裏氣候溫暖，灌溉條件良好。這裏有著得天獨厚的種植辣椒的良好條件和悠久的種植歷史。這裏的農民都有種植辣椒的專家，辣椒成了他們世代相傳的傳統作物。目前，辣椒種植面積已發展到近5000畝，平均畝產500斤左右。全年收獲幹辣椒250多萬斤，每年出口東南亞國家和印尼、新西蘭、朝鮮、斯裏蘭卡、香港、澳門1000多噸，深受歡迎。