郴州燒雞的由來

徐霞客。1637年四月，遊歷多年的徐霞客到了郴州。經過幾天對周邊的考察，他乘船進入雷水上遊的東江，穿過天妃的丫蛋地貌群，驚嘆“每壹寸土地都很美，每壹座山都很神奇”。進入永興縣城，由於長期感染癤子，導致濕冷嚴重，打了個寒顫。於是只好泊在永興城南的湘陰鬥，找大夫開了脈，服了草藥湯劑，也不見好轉。這時，湘陰壹位李姓村民見徐霞客病情不退，便殺了壹只養了兩年多的大公雞，用姜片、幹辣椒、當地茶油等煮了壹大碗燒雞。，並把它呈到了船上。請慢慢欣賞徐霞客。嘗過之後，徐霞客發燒出汗，大呼好吃。第二天病愈，拋錨，經城關、觀音巖，北至耒陽、衡陽。從此，這種燒雞的名聲從永興傳遍了整個郴州，成了郴州代表性的野菜。