白油通常指白色礦物油。它是經過特殊深度精煉的礦物油。白油無色無味，化學惰性，光穩定性好。白油的基本組成是飽和烴結構，芳烴、氮、氧、硫等物質接近於零。由於這種超精煉深度，在實際制造過程中很難進行重餾分，所以白油的分子量通常在250-450範圍內。具有良好的氧化穩定性、化學穩定性、光穩定性，無色無味，不腐蝕纖維紡織品。
白油的分類通常基於其飽和烴的純度。常用的有工業白油、化妝品白油、醫用白油和食品白油。不同類型的白油有不同的用途。
工業白油級白油是由加氫裂化生產的基礎油經過深度脫蠟和化學精制得到的。可用於化學、紡織、化纖、石油化工、電力、農業等。可用於生產聚乙烯、聚苯乙烯和聚氨酯。
食品級白油是以礦物油為基礎油，經過深度化學精煉和食用酒精提取得到的。適用於食品工業中加工設備的潤滑，如糧油加工、果蔬加工、乳制品加工、面包切割機等。應用於食品的上光、防粘、消泡、刨平、封口，可作為通心粉、面包、餅幹、巧克力等食品的脫模劑，可延長酒、醋、水果、蔬菜、罐頭的儲存保存期。
醫用級白油適用於制藥工業，可用作腹瀉的口服制劑和青黴素的消泡劑。
化妝品級白油由氫化原料深度精制而成。它適用於化妝品工業，可用作軟膏和軟化劑如發乳、發油、口紅、面部油、護膚油、防曬油、嬰兒油和雪花膏的基礎油。
我國與白油相關的石化行業標準有7個，每個標準又包含幾個小標準。(1)化妝品用白油標準；(2)食品級白油標準；(3)醫用白油標準；(4)工業用白油標準；(5)低傾點白油標準；(6)環烷基白油標準；(7)其他白油相關標準。