鹵菜有哪些口味？

年夜飯必備的8道鹵菜，好吃，好吃，做的很好，非常適合壹家人吃。今天是65438+10月21，還有9天就要吃年夜飯了。除夕團圓飯是全家人壹起吃的。鹵菜是將食材放入水中，加入各種調味料和香辛料，熬煮至熟，使食材充分吸收調味料和香辛料的香味，變得香鹹可口。鹵菜分為葷菜和素菜。鹵菜是很多人喜歡的食物，也是非常美味的開胃菜。過年了，團圓飯裏肯定有鹵菜。我來分享壹下非常適合新年團圓飯吃的鹵菜。

鹵菜拼盤

1.幹腌豆腐

豆腐幹是鹵菜裏的素菜。幹鹵豆腐腦是壹種老豆腐腦，用調料煮，煮前切片。鹵制豆腐幹經過鹵制後，吸收了足夠的調料和香料，使其香、鹹、軟、可口。在許多地方，人們通常將幹鹵豆腐切片，然後加入胡椒、豬肉和調料煎炸食用。

鹵豆腐的做法；

1，買老豆腐洗幹凈，然後澆水備用。

2.將100克精鹽倒入湯鍋中，用紗布包好姜丁、桂皮，加入醬油、香蔥、味精制成鹵水，大火燒開。

3.將老豆腐放入湯鍋中，關火浸泡1-2小時。上色後取出晾幹。

4.晾幹水分後切片，加入花椒、食用油和調料，翻炒即可食用。