醋作為花生的“絕配”,不僅可以使蔬菜鮮嫩香甜,還具有刺激食欲、促進消化、殺菌的功效,尤其是對於鹹膩的食物,加入醋可以減少鹹味和油膩感。醋和花生的“神仙配”是科學的,在於花生在含有人體所需的不飽和脂肪酸方面有突出的價值,但畢竟高脂、高熱量、油膩。醋中的各種有機酸正好解膩又香,所以用醋泡花生可以降血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,可謂兩全其美!但需要註意的是,要適量進食,吃完後要及時漱口,否則對牙齒不好。熟的和生的花生都可以(最好是帶皮的生花生吃,比較好)。
具體做法:用米醋浸泡半碗紅衣服生花生壹周左右,早晚各吃10粒。服用期間註意血壓下降。血壓相對穩定後,可每隔2 ~ 3天服用壹次。