延安的特產：延川紅棗、延安小米、黃龍核桃、延安酸棗、洛川蘋果、甘泉黃酒、誌丹羊肉、直羅貢米、甘泉紅小豆、吳旗蕎麥、宜川花椒、吳旗蕎麥。
1、宜川柿子
宜川柿子是陜西延安的特色水果，宜川有著非常優越的地理環境，土壤肥沃，光照充足，環境優美，非常適合柿子的生長，所產出的柿子清甜味美。
2、黃龍核桃
黃龍核桃是陜西延安的特色產品，有著非常悠久的歷史，早在中國有2000多年前就已經開始栽培了。產地有著獨特的地理環境，境內大部分地區土層深厚，土壤疏松肥沃，是核桃天然優生區，所產出的核桃果型飽滿、脆甜可口、香味濃郁。
3、延安小米
延安小米亦稱粟，延安地區光熱資源充足，晝夜溫差大，養分積累多，因而盛產谷子，成熟後稍加工，即成黃燦燦、香噴噴的小米。延安小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、粘糯芳香，其蛋白質含量高，還富含多種維生素，可蒸、可煮，熬成粥，黃香柔滑、粘糊性強、回味悠長。
4、宜川花椒
宜川花椒為地理標誌證明商標，有天下第壹椒的美稱。延安花椒以宜川栽培最多、產量最大，是陜西省著名的產椒縣。宜川花椒以其“色澤紅艷、香味濃郁”而聞名省內外，暢銷全國各地，是花椒中的優質品。
5、延川紅棗
延川紅棗，盛名已久，尤其延川縣的紅棗，更負盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半幹旱區，氣候幹燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區，已有300多年的栽植歷史。該縣所產團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優良優質幹鮮品種。