茶館衛生管理系統
1，茶館衛生系統
(1)茶桌椅整齊，地面幹凈，玻璃明亮，有公共廁所。
(2)每天打掃兩次，每周壹次，做到無蒼蠅、無蜘蛛。
(3)不出售變質、蟲蛀的茶制品。
④茶具用後要清洗、消毒、清潔。
⑤值班人員應穿著幹凈的工作服，工作前後要洗手。
6.泡茶的水必須燒開。
⑦服務人員工作時禁止戴戒指、手鐲和塗指甲。
2、倉庫衛生管理制度
①茶葉倉庫專用，有防鼠防蠅、防潮、防黴、通風、冷藏、消毒等設施和措施，運轉正常；
(2)茶制品應分類分架，各類茶制品應有明顯標誌，並應及時冷藏冷凍；
(3)建立專人驗收入庫登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期檢查倉庫，防止茶制品過期、變質、黴變、滋生，及時清理不符合衛生要求的茶制品；
④茶制品不得與藥物、雜物等物品混放；
⑤茶葉倉庫要經常通風，定期清掃，保持幹燥整潔；
6.員工應穿著幹凈的工作服，保持個人衛生。
3、茶葉銷售衛生制度
(1)套裝包裝銷售的茶產品商標應含有產品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期(保質期)等內容。進貨時向供貨商索要茶葉產品衛生監督機構出具的檢驗報告。嚴禁買賣產品標識不全的茶產品或現賣帶商標的茶產品；
銷售的茶產品必須無毒，禁止銷售變質、滋生、摻假、摻雜、過期的茶產品以及其他不符合茶產品衛生標準和規定的茶產品；
(3)銷售直接入口的散裝茶葉應有防蠅、防塵設施，並正確使用。使用工具銷售商品和無毒清潔的運輸材料，禁止使用廢報紙運輸茶葉。貨款和工具要分開存放，使用的工具要在交接班前徹底清洗消毒；④員工應穿著幹凈的工作服，並做到:不留長指甲、長發和長胡須，不戴戒指，不塗指甲油，操作時不吸煙；
⑤酒吧內禁止在地板上存放茶制品，禁止堆放和放置茶制品及其他雜物。
4、茶葉采購、驗收衛生制度
①采購的茶品原料和成品必須色、香、味、形正常，不采購變質、黴變等不符合衛生標準的茶品；
(2)購買的標準化包裝茶葉，商標上應有名稱、廠名、地址、生產日期、保質期(保質期限)等內容；
(3)運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非物品混裝運輸。
(4)茶葉產品在采購入庫前由庫管員驗收，合格的入庫，不合格的退貨。
5、有害生物防治衛生制度
(1)操作室和庫房的門應設置50cm高，表面光滑，門框和底部嚴密的防鼠板；
②老鼠、蟑螂等有害生物應立即殺滅；
③如發現鼠洞、蟑螂孳生洞，應立即投藥、清理並用硬物封堵。
6、健康檢查制度
(1)健康管理人員應每天進行健康檢查；
(2)各部門每周進行壹次健康檢查；
(3)發現不合格進行健康教育和經濟處罰。