茶葉上農藥殘留多嗎？買茶的時候怎麽分辨？

1，關於茶葉上是否有農藥。答案肯定是有的。為了除害蟲和除草，茶農必須噴灑農藥，如莠去津、吡蟲啉、噠蟎靈、速克靈、樂果、擬除蟲菊酯和咪鮮胺。我們實驗室有壹個項目是檢測茶葉中的農藥。但是，大家都知道，“農藥殘留”和“殘留超標”的性質是完全不同的。農田使用的農藥會經過毒理學試驗、風險評估等方法，對各類農藥設定足夠安全的限量標準。如果農藥量在限量標準內，理論上是足夠安全的。此外，國外特別是歐盟為了打壓我國茶葉出口，將茶葉的殘留限量定得不合理的低，也在壹定程度上增強了茶葉的安全性。當然監管有問題，農藥殘留超標的不合格茶葉流入市場，這是另壹個問題。

2.關於農藥殘留的風險。茶葉的農藥殘留水平和茶葉不壹樣。其實很多農藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不容易遷移到茶葉中。目前茶葉生產中廣泛使用的農藥多為水溶性極低的農藥。壹般茶湯中推廣的農藥含量只有1%左右。那麽，按照世界上最高的平均壹天13克的茶葉消耗量來算，這些茶葉即使有壹點農藥殘留超標，真正配著茶湯喝的也是少之又少。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，會進壹步大大降低茶葉中農藥殘留的風險。

3.關於重金屬殘留。主要問題是鉛。鉛主要來自土地中的礦物質。因為化肥使土壤酸化，被茶樹釋放吸收。此外，汽車尾氣中的鉛隨空氣飄散，落在茶葉上。壹些景區的產茶區，尤其是車很多的，茶葉含鉛量很高。長期飲用含鉛量超標的茶葉，可能會對人體造成傷害。但像上面提到的脂溶性農藥，平時沖泡時鉛幾乎不溶於茶湯，用普通水沖泡的茶葉所含的大部分殘留成分在兩小時內都泡不出來。綜上所述，為了盡可能降低茶葉中農藥和重金屬殘留的風險，建議

(1)從正規渠道購買茶葉；

(2)只喝茶水，不嚼茶；

(3)不要長時間換水。