1.準備食材：幹香菇若幹、小土雞半只（請市場賣雞的攤主直接斬成“小塊”）調料：油、料酒、醬油、鹽、糖、姜、澱粉
2.燒壹小鍋水，泡入幹香菇（用熱水比涼水泡發得快）。
3.用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、醬油（加香）、姜絲（去腥）、澱粉（嫩滑）、鹽（調味）、糖（調味）腌雞塊8-10分鐘。
4.具體量為混合起來基本沒過雞塊即可。
5.泡好的香菇。
6.泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。
7.切好的香菇與雞肉拌勻。
8.裝盤碼好。
9.坐蒸鍋，拌好裝好盤的雞肉放入，大火蒸15分鐘。（如果用小火久蒸雞肉容易老，但如果是住宿舍只有電飯鍋的同學，就只好將就了，腌的時候多放點料酒和澱粉，腌久壹點試試。）
10.出鍋