扁豆是可以跟其它的蔬菜壹樣炒著吃的，而且可以單壹的進行清炒，做出來的味道非常的，正宗。只要準備好半斤新鮮的扁豆，然後把它在清水中清洗幹凈，浸泡半小時，再準備壹些調味品，比如食用鹽，生抽和醋;先在鍋中放入壹些食用油，把鍋燒熱，然後把洗幹凈的扁豆放進去翻炒，炒熱以後再將調味品放進去，直到炒熟炒香，最後滴入水，把水收幹後就做成功了，炒好的扁豆又香又嫩，口感非常好。
2、扁豆炒肉絲
除了把扁豆單獨用來炒著吃以外，還可以跟肉壹起炒著吃，也是相當美味的做法，先把扁豆清洗幹凈，然後再把豬肉清洗幹凈，切成絲狀，鍋裏面放壹些植物油，燒熱以後把洗幹凈切好的豬肉絲放進去，炒香炒熟，然後再把扁豆放進去壹起翻炒，翻炒要均勻，最後放入壹些醬油和其他的壹些調味品，再加入半碗水，蓋上鍋蓋，把水燒幹以後就可以裝盤食用了。
3、扁豆炒蘿蔔絲
扁豆跟蘿蔔絲壹起炒的話，也是相當可口的壹道美食，做法也非常的簡單，只要把扁豆洗幹凈瀝幹水，然後再把蘿蔔洗幹凈切成絲，壹起放入鍋中，跟炒其它的蔬菜壹樣，進行清炒就可以了，直到炒熟炒香，調入壹些佐料即可。扁豆炒蘿蔔絲味道有些香甜，營養十分豐富，能夠有效的滋補我們的身體，而且還可以開胃健脾，非常值得品嘗。
炒扁豆的做法
相信大家都比較愛吃扁豆，而且都應該喜歡把扁豆炒著吃，因為扁豆炒著吃，非常的清香可口，而且營養含量也非常的全面，但是很多人對於炒扁豆的做法卻不是很清楚，接下來本文將為大家做出詳細的講解。
1、炒扁豆原料
炒扁豆首先要準備好原料，非常的關鍵，原料的選擇是有壹定講究的，扁豆要選擇新鮮的，大概在半斤左右，再準備壹些醬油，醋和糖。扁豆如果不選擇新鮮的，那麽做出來的菜肴不僅味道差，而且營養也得不到保證。如果扁豆出現了變質的話，那麽是對健康會造成影響的，所以我們炒扁豆所選擇的扁豆，壹定要是新鮮優質的，這樣的話才能夠吃的更加的放心。
2、炒扁豆做法
炒扁豆的做法其實並不是非常的復雜，只要掌握好每壹個步驟即可。首先在鍋中放入壹些食用油，把鍋燒熱以後，將扁豆放進去，當然扁豆肯定是經過處理的才行要把它清洗幹凈，如果清洗的不幹凈，那麽可能會攜帶壹些細菌，所以我們要把它清洗幹凈，然後放到油鍋中炒熱，再加入醬油和醋以及適量的食用鹽和糖，翻炒大概5分鐘以後，就可以裝入盤中上桌享用了。
3、炒扁豆的特色
炒扁豆做好了以後，是非常可口的壹道美味菜肴，雖然看起來好像非常的普通，味道也比較清淡，但是細細品嘗的話還是非常有滋味的，其中富含的壹些營養成分也非常的均衡。通過吃炒扁豆這道菜肴，可以讓我們的脾胃得到壹定的養護，尤其是那些脾胃較為虛寒的人，非常適合吃這道小菜。經常吃炒扁豆，還可以有效的改善便秘的情況，並且能夠讓自己的體質得到提升。