價值工程（ValueEngineering簡稱VE），也稱價值分析（ValueAnalysis，簡寫VA），是指以產品或作業的功能分析為核心，以提高產品或作業的價值為目的，力求以最低壽命周期成本實現產品或作業使用所要求的必要功能的壹項有組織的創造性活動，有些人也稱其為功能成本分析。
於1947年由美國通用電氣公司設計工程師麥爾斯(Miles)在研究和選擇原材料代用品時所提出。價值工程通常用於企業兩個領域：
壹是新產品研制領域；
二是產品制造領域或作業過程中，稱為價值分析，簡稱VA。