鴛鴦鴨，又名法國番鴨，是世界上最優良的大型廋肉鴨，原產於南美洲，是旱禽野鴨與中國健鴨進行基因培育而成。
該鴨體型扁寬、前後較窄、呈紡錘型、站立時體軀與地面平行，啄短耳濡目染窄、啄基部和頭部兩側有紅色皮瘤，型似鴛鴦。
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鴨子富含營養，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”“無鴨不成席”之美譽，同時也為祖國醫學所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。
尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜壹籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
人民網-秋季養生嘗嘗這些肉 鴨肉是最去秋燥的肉