鱸魚的味道很鮮美，主要生活在海水和淡水的交匯處，因此鱸魚含有海鮮所含的豐富礦物質，但是味道又不會像海魚那麽鹹腥適中，
而且鱸魚不止味道鮮美，還有壹定的營養價值，鱸魚在生活中是很受歡迎的，但並不是所有人都是可以吃的，這幾種人是不可以吃鱸魚，下面帶大家壹起來了解壹下吧。
1、氨基酸 ： 氨基酸能參與人體脂肪和蛋白質的代謝過程，增強體質，並且還能滋養腦細胞，老年朋友多吃鱸魚可以防止老年癡呆。
2、維生素： 鱸魚中的維生素A和維生素B居多，維生素A不但能促進人體生長發育，還對保護眼睛有幫助，能預防近視眼夜盲癥等眼部疾病。
或者用眼過於頻繁的人群多吃鱸魚可以起到保護視力的作用。維生素B則對身體代謝起著至關重要的作用，腸胃不好的人可以多吃壹些鱸魚。
3、銅元素： 鱸魚血中含有較多的銅元素，能夠幫助維持身體的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人群可以多吃鱸魚。
4、蛋白質： 鱸魚肉所含蛋白質容易消化吸收，適合慢性腸炎，腎炎，習慣性流產人群食用。
5、膠原蛋白： 鱸魚中的膠原蛋白有美容養顏的功效，多吃鱸魚能夠滋潤皮膚，延緩衰老。
6、不飽和脂肪酸： 鱸魚中所含的大量不飽和脂肪酸對高血壓，冠心病，動脈硬化，老年癡呆，記憶力減退等癥有良好的預防和治療作用。
鱸魚的肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，其中最常用的烹飪方式就是清蒸，但除了清蒸以外，鱸魚也可以用烤、煎、煮、炸等方式進行烹飪，
做成辣味烤魚、番茄鱸魚湯、香煎鱸魚、紅燒鱸魚、茄汁鱸魚、酸辣鱸魚片、松鼠鱸魚等，這些不同的做法都具有不同的風味，可以根據自身喜好進行烹飪。
1、皮膚病瘡腫者
鱸魚中含有大量的蛋白質、脂肪等成分物質，其營養價值豐富，根據《嘉祐本草》中記載鱸魚：“多食發痃癖及瘡腫”，也就是說有皮膚病、身上有瘡腫的人群，食用後可能會加重癥狀。
2、痛風患者
鱸魚雖然說是淡水魚，但是鱸魚也是壹種發物，所以痛風患者盡量不要吃，如果過量吃的話，就會導致痛風加重，會對身體造成更更大的損害。
3、肝硬化患者
鱸魚的蛋白質物質豐富，過度攝入蛋白質會導致脂肪浸潤入肝臟當中，會阻礙肝臟組織的自我修復以及肝細胞的再生能力，所以建議肝硬化患者要少吃鱸魚。
4、肺結核患者
上面所說的魷魚是發物，肺結核患者本身是肺部的問題，如果再吃壹些魚類食物，會導致加重咳嗽，就會導致病情加重，對其 健康 造成危險。
1、如果是活的鱸魚，要確定是不是淡水養殖的鱸魚，如果是淡水養殖的鱸魚，可以暫時放在水裏養殖，但是時間不能過久，最好在兩天內吃完，因為自來水和養殖的水還是有區別的。
2、如果是宰殺的鱸魚，就建議放在冰箱的冷凍室保存，放進冷凍室保存的時候要清洗幹凈鱸魚，最好祛除內臟和鱗片，然後有條件可以放壹點冰塊。
3、如果是烹飪的鱸魚，可以將鱸魚放在陰涼通風處，蓋上蒼蠅罩，或者是放進冰箱的冷藏室保存，盡快食用。
鱸魚富含蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素、礦物質等成分，且纖維比較嫩，水分的含量也比較大，屬於非常容易滋生細菌微生物的壹種食材，隔夜保存很有可能會發生變質，
而人體食用變質的食物後，不僅容易出現嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發燒等急性食物中毒癥狀，還可能會有慢性中毒或潛在危害，因此鱸魚在隔夜後，只有在保存良好沒有變質的情況下才可以食用。
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