延緩衰老的功效與作用
麻油是將芝麻炸成的油，炸出來的純麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
保護血管的功效與作用
人體內的動脈血管壁上有沈積物，而麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解，吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沈積物。
潤腸通便的功效與作用
有些人會有習慣性便秘，如果能在早晚空腹時，喝上壹口麻油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害
有些人有抽煙習慣和嗜酒，特別是男性朋友，經常喝點麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用；而飲酒之前喝少量的麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到壹定的保護作用。
保護嗓子的功效與作用
聲音嘶啞、慢性咽喉炎的人，需要能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，而喝麻油對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
治療鼻炎的功效與作用
很多人患有慢性鼻炎，麻油可以減輕慢性鼻炎。用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，有很好的效果。
麻油這個東西本身可以用作平常的飲食的佐料，特別是在做菜時，做出來的菜味道極其的棒，非常吸引人，麻油的功效與作用遠遠不止這個，其功效與作用還是很多的，既健康又營養，可以說是人們非常好的選擇，可以多嘗試吃它。