老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。這道完美的湯是如何熬制出來的，我們壹起來看下。
菜品特色
藥膳湯是依據?藥食同源?的理論，遵循因人而異、因病而異、因時而異的原則，全面、綜合、靈活地應用藥膳食療方，將內容按照因人而異的原則，分為青少年藥膳、中年男性藥膳、中年女性藥膳、老年人藥膳、孕產婦藥膳;按照因時而異的原則，分為春、夏、秋、冬四季的養生藥膳;又按照因病而異的原則，分為常見慢性病藥膳、呼吸系統疾病藥膳、消化系統疾病藥膳、泌尿生殖系統疾病藥膳、神經系統疾病藥膳、內分泌系統疾病藥膳。
做法
冬瓜薏仁排骨藥膳湯
主料：冬瓜、排骨、廣東湯料包(薏米、百合、姜、紅棗、枸杞)
步驟：煲湯很簡單，只要把這些材料倒入湯鍋加適量水煲上2小時以上，出鍋前加少許鹽即可!
原料：笨雞壹只、黃芪1片、黨參2根、當歸1片、枸杞少許。
步驟：
1、將雞宰殺幹凈燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入姜片料酒去腥;
2、水開後加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。
西洋參鴨肉湯
原料：西洋參片1/4勺、鴨肉600克、胡蘿蔔400克、姜1塊、鹽胡椒粉適量，清水。
步驟：
1、鴨肉切塊，加入姜、清水，大火煮開，撈出鴨肉備用。
2、胡蘿蔔洗凈切塊，加入料理機，打成茸狀備用。
3、另起壹鍋，加入鴨肉、西洋參、胡蘿蔔茸，適量清水，大火煮開。
4、轉文火煮到鴨肉軟爛。
5、最後加入鹽、胡椒粉調味即可。
烏雞枸杞湯
原料：烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
步驟：
1、烏雞切塊，平菇撕成細條備用。
2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開。
3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開。
4、轉文火煲煮60分鐘。
5、加入枸杞，大火煮10分鐘。
6、最後加小蔥、鹽、胡椒粉調味即可。
高麗參雞湯
原料：土雞壹只(約800克)、高麗參1只、紅棗8粒、糯米1杯、姜1塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1勺。
步驟：
1、土雞加入姜、清水煮開，撈出備用。
2、湯鍋中加入土雞、高麗參、紅做、糯米，大火煮開。
3、轉文火煮到雞肉軟爛。
4、調入鹽、胡椒粉，關火。
5、吃的時候，倒入米酒1勺調味。
營養價值
營養豐富，可用於治療疾病，養生保健，美容減肥等多方面。