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幼兒園菜譜壹周食譜

1、星期壹

早餐:鮮奶,叉燒包。

午餐:肉末瑤柱、燜豆腐、番茄炒雞蛋、菠菜瘦肉、豬肝湯。

午點:雪梨。

晚餐:防流感茶馬蹄糕。

2、星期二

早餐:醬肉腸粉青菜粥。

午餐:茄醬、火腿雞蛋、木瓜鯽魚湯。

午點:香蕉。

晚餐:牛奶芝麻糊番薯。

3、星期三

早餐:鮮奶蔥油花卷。

午餐:叉燒燜胡蘿蔔、蠔油生菜、紫菜蝦皮雞蛋湯水果。

午點:蘋果。

晚餐:雪耳雞蛋紅棗糖水。

4、星期四

早餐:香菇雞絲粥、水煎包子。

午餐:米飯、糖醋丸子、青菜蘑菇、西紅柿雞蛋湯。

午點:酸奶壹盒。

晚餐:菜肉鹵面、翡翠白玉湯。

5、星期五

早餐:牛奶、夾心面包。

午餐:揚州炒飯、西湖牛肉羹。

午點:時令水果。

晚餐:什錦燴麻什、蔥油酥餅。

1、膳食達標。幼兒園應針對各年齡段制定營養充足、比例合理的帶量食譜,保證每日營養素、維生素、礦物質等攝入量達標。不得以含乳飲料代替奶類;不得提供含食品添加劑的飲料和含轉基因的食品。

2、種類豐富。幼兒園應根據本地區、本季節市場食品供應情況,結合夥食費標準等,合理地選擇食品種類和數量,盡量減少采購反季節蔬果,實現蔬果肉類零庫存。

3、科學進餐。幼兒園原則上應提供三餐兩點,合理確定就餐時間,其中早餐不得晚於8:30,嬰小班晚餐不得早於16:40、中大班晚餐不得早於17:00。創設寬松、愉快的進餐氛圍,安排好進餐環節,餐前半小時不組織運動,每餐進食20-30分鐘、餐後休息10-15分鐘,不得催食、包食。

4、分類管理。幼兒園應單獨設置食品貯存場所,並配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、隔墻15cm、離地20cm存放,遵循先進先出的原則擺放,不同區域應有明顯標識。

5、定期盤點。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫必須專人負責,核對數量,檢驗質量,簽字確認,手續齊全,物、據、帳、表相符。庫存日清月結,盤點後相關人員均需在盤存單上簽字。