最先來說說制做蓮藕排骨會用到什麽家中常備的食材。最主要的食材就是蓮藕和排骨，二者的用量相等就可以。其他的配料會用到小蔥、生姜、食用鹽、味精、米酒。由於這道湯較為口味淡，而蓮藕自己就能給予壹定的香甜的味道，因而其他的調味品不用添加過多。
第壹步先把買回家的蓮藕處理幹凈，除掉蓮藕皮，以後將切割成鴨胗，但是註意不要過薄，略微結實壹些，煮出去實際上吃起來口感更強。切好的鴨胗清洗壹下，接著控幹水分，臨時先放到壹旁備用。隨後將大蔥和姜塊準備好，清理幹凈後，將二種配料食物切割成冬茹和生姜片。
第二步提前準備排骨，將買回家的排骨先自來水沖幹凈，接著剁碎壹小塊排骨，確保安全，別切到手指了。以後要拿出家裏幹凈的鍋，隨後倒入冷水後加溫燒開，水燒開燒開以後，將早已切好的小排骨放進開水中焯壹遍，撇掉沫漬。接著撈起來控幹水分。
第三步準備好家中的不銹鋼鍋，倒入植物油，油燒以後先把冬茹和生姜片放進鍋裏油爆，炒成香味以後，直接將焯焯水的排骨塊放進鍋裏，煸炒壹下，翻炒的過程要添加米酒、食用鹽、味精，關鍵這種調味品無需添加太多，否則會危害排骨本身的美味味道。
接著向鍋裏倒入適量的沸水，並把蓮藕放進在其中，略微煮壹下，之後將湯和料壹同倒入燉鍋裏。用走紅煨煮，等湯燒開後，將火調小再煮上壹個鐘頭，那樣壹鍋香濃的蓮藕排骨湯就做好了。
這道蓮藕排骨湯，做法簡單，合適在家裏做，當然最好是空閑的時候做比較適合。壹碗湯吞下，口味淡不油膩，好吃又營養成分。親人喝過壹定會十分高興。