1、法律定義：民宿和客棧在不同的國家或地區有不同的法律定義和分類。民宿是指由個人或家庭經營的住宿設施，提供短期租賃給旅客居住，客棧則是指提供住宿和部分餐飲服務的商業性經營場所。
2、法律要求：各地對民宿和客棧有不同的法律要求。例如，民宿需要具備相應的許可證或註冊，以確保其符合安全、衛生和建築等方面的標準要求。客棧作為商業性經營場所，需要符合更多的法律要求，包括工商註冊、稅務登記、消防檢查等。