材料
黃豆300公克,水1000㏄,白糖適量
做法
1.將黃豆洗凈泡水(水量要蓋過黃豆),泡8小時備用。
2.將作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水,攪打成漿,取壹紗布袋,將作法打好的豆漿倒入,將豆渣過濾掉。
3.取壹較深的鍋子,倒入剩余500㏄的水與作法2過濾後的豆漿,開大火將豆漿煮至冒大泡泡,再轉小火續煮10分鐘,直到溢出豆香味後熄火。
4.將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾,去除殘渣,即為原味豆漿,依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。
做法二,香蕉豆漿
材料
香蕉1根、無糖豆漿100ml
做法
1、香蕉去皮,在杯內用勺子壓成糊狀;
2、將豆漿倒入裝香蕉的杯子中攪拌,香蕉與豆漿融合即可喝。
註意:香蕉豆漿放置壹段時間就會酸化變成茶色,建議完成後立即飲用。
做法三,濃香米豆漿
材料
黃豆提前泡壹夜的2把,大米1把,糖
做法
1.將泡發好的黃豆和米壹起清洗幹凈,放入豆漿機中,倒入不低於最低刻度的水,啟動五谷豆漿鍵
2.磨好的豆漿過漏掉豆渣,調入適量白糖趁熱攪勻即可
做法四,芝麻黑豆漿
材料
黑豆80克,花生米10克,黑芝麻10克
做法
黑豆洗凈後浸泡4個小時花生米洗凈後浸泡1~2個小時黑芝麻洗凈待用
將泡好的材料放入豆漿機中,倒入清水,啟動豆漿程序煮成黑豆漿即可.
做法五,自制黑豆漿
材料
"黑豆 180g","水 2000cc","白砂糖 適量",
做法
1:將黑豆洗幹凈,去除塵土和雜質。用壹個容器承裝泡水高於豆子2-3cm,我的做法是直接存放在冰箱冷藏室壹夜,隔天起床在開始打汁。泡過黑豆的水直接倒掉,在用清水將黑豆沖洗幹凈。吸飽水的黑豆,粒粒飽滿,像發亮的黑珍珠。
2: 黑豆加水1000cc,使用果汁機或食物調裏棒打成碎。
3: 我是使用食物調理棒,所以分次加水,慢慢將黑豆打均勻。
4: 打完後再倒入深鍋及豆漿袋中,準備擠壓。
5: 深鍋和豆漿袋,豆漿袋在食品材料行或南北雜貨店都買的到。
6: 將打碎的豆漿液倒入豆漿袋中。
7: 在擠豆漿時,準備500cc的水加熱到沸騰。
8: 開始擠豆漿,剩余500cc的水分次加入豆漿袋中,用搓揉的方式將水份擠出。
9: 盡量將水份擠到最乾,如果可以也可請家中壯丁幫忙喔。
10: 擠完後的黑豆豆渣很營養,不要丟掉,可以拿來做點心或煎餅,像我是直接拿來做可樂餅。如果沒有要馬上用,可以裝袋冰冰箱,盡量3-4天內使用,不然沒用就可惜了。
11: 將擠完後的生豆漿倒入沸騰的水中,如果要口感好壹點,可以倒入時使用濾網,口感會較滑順。
12: 當生豆漿有點煮滾時,就要調小火慢煮,壹邊煮要攪拌,避免沾鍋或焦味,煮的時後會有泡泡,可慢慢隨時撈掉。煮的時間約40分鐘,可在最後5分鐘加入糖調味。也可以不加糖。
13: 煮完後的黑豆漿先放涼,再放入冰箱冰存,口感更佳。保存期限約3天內飲用完畢。