1、用料：變蛋四枚、青椒壹根、西紅柿壹個、鹽壹勺、味精三分之壹勺、醬油半勺、醋三勺、香油兩勺。
2、變蛋四枚，剝去外皮。
3、切成牙狀。擺盤。
4、青椒壹根，切末。
5、小西紅柿壹個，洗凈，去皮，切小丁。
6、青椒末和西紅柿丁裝碗，加鹽、味精、香油、醬油、醋攪拌均勻，調成汁。
7、調好的汁澆入擺好盤的變蛋上即可。