黃花菜又名金針花、金針菜、萱草等;黃花菜的功效與作用非常多，特別表現在黃花菜有較好的健腦、抗衰老的作用。下面是我給大家整理的黃花菜的功效與作用和食用方法。
黃花菜的功效與作用
1、解憂
它能夠防治失眠、壹定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是壹種良藥。
3、清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有壹定的作用。
4、有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。
5、降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
7、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
黃花菜的食用方法黃花菜銀耳羹
黃花菜50克、銀耳30克、紅棗20克、櫻桃克、桂花草10克，冰糖適量，先將黃花菜切細，紅棗去核，銀耳浸泡漲後與桂花、櫻桃壹同放入砂鍋內燉煮至黃花爛熟，加入冰糖在食用。此方具有補合氣血、養心安神、潤肺清熱、美容之功效。長期食用可使人面色紅潤、皮膚柔嫩、細滑光潔。
黃花菜百合粥
黃花菜幹30克、百合30克、糯米100克、冰糖適量，先將用溫水泡20分鐘，清洗兩到三次，再將黃花菜切段，百合去皮洗凈切碎與糯米同放入沙鍋，加入適量以火熬煮至米粥濃稠時加入冰糖攪均即可食用。此方具有健皮盒氣、寧心安神之功效，適用於失眠癥以及各種更年期綜合癥等。
黃花菜豆腐肉片湯
幹黃花菜50克、豆腐壹塊(約法三章250克切塊)瘦肉類150克切片，將黃花同豆瓣放入鍋內，加水適量煮20分鐘後，再放入瘦豬肉片稍煮片刻，用生姜、鹽、味精、蔥花調味既可食用，此方具有補腎、養血、通乳之功效。適用於腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力低下、少氣倦怠產婦乳汁缺少及貧血等癥。
黃花菜木耳湯
幹黃花菜30克、木耳15克血余炭6克，先將黃花、木耳加適量清水箭煮取汁再沖入血余炭，吃菜飲湯，此方具有止血、養血之功效，適用於治療各種出血癥。
黃花菜紅棗湯
黃花菜30克、紅棗20克、糯米150克，將黃花浸泡後切段，紅棗去核，糯米放入鍋內加水適量煮粥至熟。在將黃花放入再煮壹會兒，用蜂蜜調味即可食用。此方具有健脾盒氣、寧心安神之功效，適用於治療產後或病後身體虛弱、倦怠乏力、少氣懶言、食欲不振、頭昏眼花、心煩不寐、健忘多夢等癥。
黃花菜豬蹄湯
黃花菜50克(浸泡)豬蹄壹只洗凈切成小塊，與黃花同放入鍋內，加入生姜、大蒜、胡椒、食鹽少許，燉至豬蹄爛熟即可食用，此方具有健胃行氣、活血催乳之功效，適用於產後乳汁缺少或不通。
黃花菜瘦肉湯
黃花30克、黃精15克、瘦肉片面強調50克，先將黃花、黃精切段入鍋加清水適量，先煮半10分鐘後再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒調味食用。此方具有滋陰潤燥、盒氣健脾之功效，適用於治療肝脾、肺腎陰虛所至的幹咳無痰、肺癆咳血、咽幹嘶啞、腰膝酸軟、倦怠乏力以及形體消瘦、食欲不振等癥。
黃花菜的藥用附方1、治糖尿病及肥胖癥：黃花菜15克。海帶30克，筍絲20克。海帶浸泡後洗凈切成絲，與黃花菜、筍絲***煮，分次食用。每天1劑，連服15天為1個療程。
2、治黃疸型肝炎：幹黃花菜50克洗凈，用熱水泡20分鐘，撈出摘凈;粳米100克淘洗幹凈，人鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油續煮至粥成，分2次服食。每天l劑，壹連服1個月。
3、治失眠：黃花菜幹品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時溫服，連服10日可見效。
4、治慢性咽炎：黃花菜30克，石斛20克。麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
5、治聲音嘶啞：黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調勻，慢嚼咽下，每日3次。
6、治急性結膜炎：黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3~5天。
7、治牙痛：黃花菜30克，杯牛膝10~15克，鴨蛋1~2只(去殼，不搗破蛋黃)，加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統治壹切牙痛。
8、治尿血伴尿痛尿急：幹黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時，洗凈，加水***煮半小時，加白糖適時分3次服。每天1劑，連服7~10天。
9、治痔瘡：黃花菜(鮮、幹品均可)適量，角水2碗煎至l碗時，加入紅糖適量溫服。每日2次，連服5~7天。對初起痔瘡可以消除，重者可減輕痛苦。